Śledź z majerankiem

Polecam delikatnego w smaku śledzia z majerankiem. Warto go mieć w lodówce przygotowanego wcześniej, a gdy najdzie ochota na śledzika, to będzie jak znalazł.

Składniki:

• 6 płatów śledziowych małosolnych 
• 3 średnie cebule 
• 3 ząbki czosnku 
• 2 łyżki majeranku 
• 2 liście laurowe 
• 5 ziaren ziela angielskiego 
• sok z 1 cytryny 
• olej rzepakowy lub pół na pół z lnianym 
• 1/2 łyżeczki pieprzu cytrynowego lub czarnego

Przygotowanie:

1. Śledzie wymoczyć (jeśli są mocno słone), osuszyć ręcznikiem papierowym i pokroić w kawałki o szerokości ok.3 cm.
2.  Cebulę pokroić w drobną kostkę (można przelać wrzątkiem, to będzie lżejsza na wątrobę), czosnek drobno posiekać.
3.  Wszystko wymieszać dodając pozostałe składniki. Potrzebna ilości oleju wychodzi w trakcie przygotowania (około 1/2 - 3/4 szklanki).
4. Część oleju dodać mieszając, następnie przełożyć do słoika i lekko docisnąć, ewentualnie dodać oleju, aby śledź był pokryty. Polecam zrobienie z 1/2 oleju rzepakowego i 1/2 oleju lnianego, mają wtedy fajny smak i kolor.
5.  Oczywiście śledzik lubi postać 1 - 2 dni w lodówce, ale są dobre nawet już po 2 godzinach.
   
   Zobacz również: śledź w zalewie pomidorowej.