Wieprzowina duszona z ciecierzycą

Wieprzowina duszona z ciecierzycą to bardzo sycące i smaczne danie obiadowe. Mięso z ciecierzycą jest aromatyczna i dobrze doprawiona. Duszone mięso z ciecierzycą można uznać za danie jednogarnkowe i podać na obiad bez dodatków.

Wieprzowina duszona z ciecierzycą jest bardzo smacznym i pożywnym. Do duszenia dobrze nadaje się mięso, które zawiera nieco tłuszczu np. łopatka, karkówka lub biodrówka. Takie mięso po przygotowaniu jest delikatne i zatrzymuje w sobie dużo smaku, gdyż to tłuszcz właśnie jest nośnikiem smaku i zatrzymuje go w potrawie.

Mięso duszone z bardzo zdrową i smaczną ciecierzycą dostarczy nam dużo dobrze przyswajalnego białka, witamin i błonnika. Mięso z ciecierzycą to obiad, który jest energetyczny, ale niezbyt ciężki do trawienia. Pikantność dania najlepiej dopasować do swoich upodobań. Duszone mięso z ciecierzycą można przygotować z dodatkiem ciecierzycy z puszki, której nie trzeba gotować.

Liczba porcji: 6 porcji
Czas przygotowania: 40 minut
Czas gotowania: 90 minut
Wartość kaloryczna: 100 g = 144 kcal
(w tym: Białko – 12 g, Tłuszcze – 5 g, Węglowodany – 10 g)
Kategoria: obiad
Dieta: ogólna, mięsno-warzywna

Przepis na duszone mięso z ciecierzycą

Składniki na duszoną wieprzowinę z ciecierzycą:

• 1 kg biodrówki wieprzowej
• 2 szklanki suchej ciecierzycy
• 2 cebule
• 4 ząbki czosnku
• 2 marchewki
• 1 świeża papryczka chili lub 1/2 łyżeczki mielonego chili
• 1 łyżeczka mielonego kuminu
• 2 łyżki majeranku
• 1 łyżeczka tymianku
• 1 łyżeczka cząbru
• 1/2 łyżeczki mielonego kminku
• sól do smaku
• 3 - 4 łyżki mąki
• 2 - 3 łyżki tłuszczu do smażenia

Jak zrobić duszoną wieprzowinę z ciecierzycą?

1. Ciecierzycę zalać zimną wodą i odstawić na 12 godzin, aby napęczniała. Następnie przełożyć do garnka, zalać zimną wodą i gotować około 1,5 godziny.
2. Mięso umyć, pokroić w poprzek włókien na mniejsze kawałki, obtoczyć w mące i krótko obsmażyć na dobrze rozgrzanym tłuszczu.
3. Cebule, czosnek i marchewki obrać i drobno pokroić, następnie razem z mięsem dodać do ciecierzycy.
4. Dusić pod przykryciem około 45 minut, następnie dodać przyprawy i dusić do miękkości mięsa i cieciorki. Co pewien czas zamieszać, jeśli wyparuje zbyt dużo wody, to ewentualnie dodać nieco gorącej wody. Pod koniec doprawić do smaku solą.
   

Zobacz również: ciecierzyca w pomidorach.