Stripsy z kurczaka − kurczak w panko

Stripsy z kurczaka to kurczak w panko, który smakuje zarówno dzieciom jak i dorosłym. Pierś z kurczaka w panko z zewnątrz jest chrupiąca, a w środku aromatyczna i delikatna. Filet z kurczaka w panierce swoją chrupkość zawdzięcza japońskiej panierce panko. Chrupiące stripsy świetnie sprawdzają się na obiad oraz jako przekąska na imprezę.

Stripsy z kurczaka uwielbiają zwłaszcza dzieci i nie trzeba ich namawiać do jedzenia. Kurczak w panko to łatwa do przyrządzenia pierś z kurczaka w chrupiącej japońskiej panierce panko. Filet z kurczaka w panierce jest bardzo smaczny i łatwy w przygotowaniu. Kurczak w panierce świetnie smakuje podany z frytkami lub ryżem i ulubionym sosem.

Panko to rodzaj japońskiej bułki tartej, która zrobiona jest z suszonego miąższu białego chleba bez skórki. Panierka panko ma drobne płatki, które sprawiają, że smażone lub pieczone produkty są chrupiące i nie chłoną tak dużo tłuszczu. Zauważyłam, że istotną różnicą między tradycyjną bułką tartą a panierką panko jest fakt, iż panierka panko po usmażeniu znacznie lepiej przylega do produktów oraz staje się od tradycyjnej bułki wyraźnie bardziej chrupiąca i lżejsza. 

Liczba porcji: 8 porcji
Czas przygotowania: 40 minut
Czas smażenia: 7 minut (1 porcja)
Wartość kaloryczna: 100 g = 165 kcal
(w tym: Białko – 18 g, Tłuszcze – 5 g, Węglowodany – 13 g)
Kategoria: obiad, przystawka
Dieta: ogólna, mięsna

Kurczak w panko – przepis na stripsy

Składniki na stripsy z kurczaka w panko:

• 1 kg piersi kurczaka
• 4 jajka
• 1 szklanka mąki pszennej
• 2 szklanki panierki panko
  

Marynata do kurczaka:

• 1 łyżeczka czosnku granulowanego
• 2 łyżeczki pieprzu ziołowego
• 1 łyżeczka pieprzu naturalnego
• 1 łyżeczka papryki słodkiej
• 1/2 łyżeczki chili
• 1 łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki cukru trzcinowego
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• 3 łyżki oliwy
• 4 łyżki sosu sojowego
  

Dodatkowo:

• olej lub masło klarowane do smażenia

Do odmierzania używam: szklanki – 250 ml, łyżki – 15 ml, łyżeczki – 5 ml.
Opis krok po kroku:

Jak zrobić pierś kurczaka w panko?

1. Pierś kurczaka oczyścić i pokroić w poprzek włókien na plastry o grubości 2 cm, a następnie w paski o tej samej grubości.
2. Składniki marynaty do kurczaka dokładnie wymieszać.
3. Marynatę dodać do pokrojonego kurczaka, wymieszać i odstawić na około 30 minut.
4. Jajka dokładnie roztrzepać, aby powstała jednolita, lekko puszysta konsystencja.
5. Zamarynowane kawałki kurczaka najpierw obtoczyć w mące. Następnie, tuż przed położeniem na patelnię z rozgrzanym tłuszczem, zanurzyć je w jajku i obtoczyć w panierce panko. Smażyć z obu stron do czasu lekkiego przyrumienienia.
6. Usmażone stripsy z kurczaka układać na ręczniku papierowym, aby odsączyć je z nadmiaru tłuszczu.
7. Kurczak w chrupiącej panierce panko świetnie smakuje z warzywami, ryżem lub frytkami i ulubionym sosem lub ketchupem.

Zobacz również: kurczak w sosie barbecue.

Porada

Stripsy z kurczaka będą mniej pikantne, jeśli do marynaty dodamy mniej chili. Kawałki kurczaka, które będziemy panierować, powinny mieć temperaturę pokojową. Nie polecam panierowania mięsa wyjętego prosto z lodówki, gdyż po usmażeniu panierka może odpadać.