Zupa kalafiorowa

Idealna zupa na lato to zupa kalafiorowa, która jest bardzo łatwa do przygotowania i powstaje tylko z kilku składników. Zupa jest bardzo lekka i pożywna, co powinny docenić osoby będące na diecie i liczące kalorie.

W moim domu wszyscy bardzo lubią zupy, dlatego często je gotuję. Latem korzystam z dużego wyboru świeżych warzyw i z nich gotuję pyszne zupy. W okresie letnim świetnie smakuje zupa kalafiorowa, którą ugotowałam z dodatkiem masła, co podkreśliło smak kalafiora i pozwoliło na przyswojenie witamin rozpuszczalnych w tłuszczach. Zupę można również ugotować na kawałku kurczaka lub innego niezbyt tłustego mięsa.

Jestem przekonana, że również lubicie zupy i często je gotujecie, gdyż są smaczne i zdrowe. Co sądzicie o zupie z kalafiora, smakuje Wam, czy wolicie jakąś inną?

Składniki:

(na 3 - 4 litry zupy)

• 1 średniej wielkości kalafior 
• 2 marchewki 
• 3 ziemniaki 
• 1 duża cebula 
• mały pęczek natki pietruszki 
• kilka gałązek koperku 
• 3 łyżki masła 
• 3 łyżki oleju 
• 4 ziarenka ziela angielskiego 
• 2 listki laurowe 
• 100 ml śmietany 18% do zupy 
• sól i biały pieprz do smaku 

Jak przygotować zupę z kalafiora?

1. Ziemniaki i marchewkę obrać i drobno pokroić. 
2. Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. 
3. Kalafior umyć, oczyścić z łodyg i podzielić na małe różyczki. 
4. Koperek i pietruszkę umyć i drobno posiekać. 
5. W garnku o grubym dnie rozgrzać olej i lekko podsmażyć cebulę, następnie dodać marchewkę i ziemniaki oraz masło. Wszystko smażyć ciągle mieszając przez około 5 minut. 
6. Warzywa zalać zagotowaną wodą do wysokości 3/4 garnka, dodać ziele angielskie i listek laurowy i gotować pod przykryciem około 15 minut. 
7. Następnie dodać kalafior i gotować około 5 - 10 minut do czasu, aż kalafior będzie al'dente (zbyt mocno nie gotować), po czym dodać koperek i pietruszkę. 
8. Śmietanę zahartować poprzez dodanie do niej i wymieszanie kilku łyżek gorącego płynu z garnka. Tak zahartowaną śmietanę wlać do zupy i zagotować. 
9. Zupę przyprawić do smaku białym pieprzem i solą.
   
   Zobacz również: krupnik z grzybami.