Domowa przyprawa curry

/ 6

Przyprawa curry jest jedną z najczęściej używanych przypraw na całym świecie. Często zadajemy pytanie — z czego składa się domowa przyprawa curry i jak zrobić przyprawę curry w domu? Przeprawa curry to proszek, który powstaje z połączenia różnych bardzo aromatycznych przypraw i nie ma ona jednego ustalonego składu. W składnikach proszku curry nie powinno jednak zabraknąć kurkumy, papryczki chili, pieprzu czarnego, imbiru, kminu rzymskiego, kolendry i cynamonu.

Jak zrobić przyprawę curry w domu
Domowa przyprawa curry nie musi zawsze być taka sama, gdyż jej skład nie jest stały i zależy od regionu, z którego pochodzi. Curry ogólnie uważane jest za przyprawę rozgrzewającą, ale warto zwrócić uwagę, że najwięcej spożywa się curry w krajach, gdzie jest gorąco np. Indie i potrawy przyprawia się tam bardzo ostro. Podstawą proszku curry jest zawsze mielona kurkuma, papryczka chili, imbir, pieprz, kolendra, kmin rzymski i cynamon.

Każda z przypraw wchodzących w skład proszku curry ma unikalne właściwości, ale dopiero ich połączenie ma prawdziwą moc prozdrowotną i pomaga wzmocnić nasz organizm. Z odczuwalnych niemal od razu dobroczynnych właściwości curry jest to, że po zjedzeniu potrawy z tą przyprawą czujemy się lekko, gdyż curry poprawia trawienie. Dodatkowym walorem dzięki zawartej w curry kurkumie jest słoneczny kolor, który wprawia nas w dobry nastrój i poprawia samopoczucie.

Curry najczęściej stosuje się do przyprawiania sosów, mięsa i różnych warzyw, zarówno tych duszonych, jak i pieczonych. W sklepach dostępne są 3 rodzaje curry — żółte, czerwone i zielone. W Polsce najpopularniejsze jest żółte curry, gdyż przeważa w nim kurkuma i jest najłagodniejsze. Czerwone curry jest z przewagą czerwonej papryczki chili, ale najostrzejsze jest curry zielone, gdyż zawiera bardzo ostre zielone papryczki chili.
Przyprawa curry skład
Liczba porcji: około 100 g przyprawy
Czas przygotowania: 15 minut

Przepis na domową przyprawę curry:

  • 4 łyżeczki kurkumy
  • 1,5 łyżeczki kolendry
  • 1 łyżeczka kozieradki
  • 1,5 łyżeczki kminku
  • 1 łyżeczka pieprzu naturalnego
  • 1,5 łyżeczki chili
  • 1 łyżeczka imbiru
  • 1 łyżeczka gorczycy
  • 1 łyżeczka kminu rzymskiego
  • 1 łyżeczka ziela angielskiego
  • 1 łyżeczka kardamonu
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 3 goździki
Do odmierzania używam: łyżeczki - 5 ml.

Jak zrobić przyprawę curry w domu?

  1. Przyprawy w ziarnach krótko podprażyć na suchej patelni i wystudzić.
  2. Wystudzone ziarna drobno zmielić w młynku lub dokładnie rozetrzeć za pomocą moździerza.
  3. Zmielone przyprawy dokładnie wymieszać i od razu zamknąć w hermetycznym naczyniu.
  4. Przyprawę curry przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku i z dala od źródła światła, aby proszek nie wywietrzał i nie stracił koloru.
  5. Przygotowany proszek curry dość szybko zużywam, dlatego zawsze jest on bardzo aromatyczny.
  6. Z przepisu wychodzi raczej curry o umiarkowanej ostrości. Domowa przyprawa curry będzie bardziej pikantna, jeśli zwiększymy ilość pieprzu i chili.

    Zobacz również: domowa przyprawa do piernika.

Komentarze

  1. Po co kupować, jeśli można zrobić samemu, bez zbędnych dodatków, glutaminianu sodu etc.

    OdpowiedzUsuń
  2. Nigdy sama nie robiłam. Warto spróbować zrobic samemu taką mieszanke

    OdpowiedzUsuń
  3. Zdecydowanie warto robić samemu takie mieszanki przypraw. Curry stosuję do wielu dań i nadaje nie tylko wyjątkowy smak, ale także piękną żółtą barwę.

    OdpowiedzUsuń
  4. Nie wiedziałam że istnieją 3 odmiany curry, zawsze używam żółtej.

    OdpowiedzUsuń
  5. Nieocenione właściwości smakowe i zdrowotne. Robiłam kiedyś domowe curry. :)

    OdpowiedzUsuń

Prześlij komentarz

Serdecznie dziękuję za odwiedziny 😊 Jest mi bardzo miło, że mój blog Ciebie zainteresował. Ucieszy mnie również Twój komentarz i polubienie mego profilu Facebook, Twitter lub Instagram.
Uwaga! Komentarze, które w treści zawierają linki do stron poza tym blogiem, są traktowane jako spam i usuwane 😑

FORMULARZ KONTAKTOWY

Nazwa

E-mail *

Wiadomość *