Surówka z kalarepy

Surówka z kalarepy jest najsmaczniejsza, jeśli przygotujesz ją z młodej kalarepy. Kalarepa z marchewką i koperkiem pasuje do wielu dań. Młoda kalarepa jest soczysta i ma łagodny, delikatnie słodki smak. Kalarepa jest niskokaloryczna i warto mieć ją w swoim menu.

Surówka z kalarepy pasuje zarówno do mięsa, jak i ryby. Soczysta surówka z kalarepy sprawdzi się również jako dodatek do potraw z ryżem, makaronem i kaszą. Najwięcej smaku i wartości odżywczych ma młoda kalarepa w sezonie, czyli w maju i czerwcu. Kalarepa jest niskokaloryczna i dobrze smakuje zarówno na surowo, jak i po obróbce cieplnej. Do jedzenia na surowo lepsza jest młoda kalarepa, gdyż jest bardziej soczysta i delikatniejsza w smaku. Kalarepa z marchewką i koperkiem to bardzo proste i smaczne połączenie.

Liczba porcji: 4 porcje
Czas przygotowania: 15 minut
Czas przyprawiania: 10 minut
Wartość kaloryczna: 100 g = 49 kcal
(w tym: Białko – 3 g, Tłuszcze – 2 g, Węglowodany – 5 g)
Kategoria: przystawka
Dieta: wegetariańska

Surówka z kalarepy – przepis

Składniki na surówkę z kalarepy:

• 3 średniej wielkości kalarepy (600 g po obraniu)
• 2 średniej wielkości marchewki
• 1 jabłko
• 1 mały pęczek koperku
• 2 łyżki skyru naturalnego
• 2 łyżeczki oliwy
• 2–3 łyżeczki soku z cytryny
• 1/2 łyżeczki cukru trzcinowego
• świeżo mielony pieprz i sól do smaku

Do odmierzania używam: łyżki – 15 ml, łyżeczki – 5 ml.
Opis krok po kroku:

Jak zrobić surówkę z kalarepy?

1. Kalarepy, marchewki i jabłko obrać, a następnie zetrzeć na tarce o dużych oczkach.
2. Koperek drobno posiekać.
3. Skyr wymieszać z oliwą i sokiem z cytryny.
4. Wszystkie składniki wymieszać, dodać cukier trzcinowy i doprawić do smaku pieprzem i solą.
5. Ilość soku z cytryny dostosować do swoich upodobań.
6. Przyprawioną surówkę odstawić na około 10 minut, aby warzywa delikatnie zmiękły.

Zobacz również: zupa z kalarepy.

Porada

Najlepiej smakuje surówka zrobiona z młodej kalarepy.

Kalarepę starannie obrać, aby nie było twardych nitek.