Sałatka z soczewicy i kurczaka

Soczewica z kurczakiem według mnie to połączenie idealne. Przygotowanie sałatki jest świetnym rozwiązaniem, gdy nie mamy czasu, a chcemy szybko coś zjeść. Sałatka z soczewicy i kurczaka to bardzo smaczne, lekkie i sycące danie. 

U mnie sałatki często powstają z produktów, które z jakiegoś powodu okazały się nadwyżką i samodzielnie nikt ich nie chce zjeść, a w sałatce z innymi dodatkami wspaniale smakują. Po ugotowaniu rosołu, zostało mi trochę mięsa z kurczaka i chcąc go wykorzystać, przygotowałam bardzo smaczną i sycącą sałatkę z dodatkiem soczewicy i pomidora. Połączenie tych smaków przypadło wszystkim do gustu i sałatka z wielkim apetytem została zjedzona.

Mam nadzieję, że takie połączenie Wam również się spodoba i posmakuje. Do takiej sałatki można również wykorzystać mięso bez skóry z pieczonego lub wędzonego kurczaka. Uwielbiam sałatki za to, że można je modyfikować i dostosowywać do swoich upodobań.

Składniki:

(porcja dla 2 - 3 osób)

• 250 - 300 g kurczaka bez skóry z rosołu, wędzonego lub pieczonego
• 1 puszka soczewicy
• 2 pomidory
• 2 - 3 łyżki majonezu
• pieprz i sól do smaku

Przygotowanie:

1. Mięso kurczaka pokroić na mniejsze kawałki.
2. Pomidory umyć, przekroić na pół, łyżeczką wydrążyć ziarenka i sok, a następnie pokroić w drobną kostkę.
3. Soczewicę wyłożyć z puszki na sitko, aby odsączyć ją z zalewy.
4. Wszystkie składniki wymieszać i połączyć z majonezem, przyprawić do smaku pieprzem i solą. Całego majonezu na raz nie dodawać, jego ilość dopasować do konsystencji posiadanego majonezu i naszych upodobań.
5. Mięso kurczaka z rosołu jest bardzo aromatyczne i bogate w smaku, więc nie polecam dodawania więcej innych przypraw.
   
   Zobacz również: rosół drobiowy.