Boczek rolowany

/ 10

Jeśli w domu mamy wielbiciela mięsa, a w szczególności boczku, to taki aromatyczny boczek rolowany powinien przypaść mu do gustu. Wykonanie nie zajmuje dużo czasu, a smak zadowoli każdego mięsożercę. Taki boczek świetnie prezentuje się na talerzu z wędlinami.


Rolada z boczku

Do przygotowania rolowanego boczku, potrzebny jest ładny kawałek dobrego jakościowo boczku. Najlepiej, aby boczek był równomiernie poprzerastany chudym mięsem, a kawałek miał kształt prostokąta, który pozwoli na złożenie go wzdłuż na pół i związanie go sznurkiem w rulon.

Boczek rolowany upiekłam w rękawie do pieczenia, dlatego nie jest zbyt mocno przypieczony i za wiele nie stracił na swojej objętości. Taki sposób pieczenia boczku pozwala na zachowanie w mięsie smaku i aromatu wszystkich dodanych przypraw. Boczek po upieczeniu i schłodzeniu, bardzo dobrze się kroi.
Rolada z boczku na święta

Składniki:

  • 1,2 kg ładnego chudego boczku bez żeberek
  • 3 - 4 ząbki czosnku
  • 3 łyżki majeranku
  • 2 łyżki mielonego kminku
  • 1 łyżeczka tymianku
  • 1 łyżeczka pieprzu ziołowego
  • 1 łyżeczka chili (u mnie płatki chili)
  • 1 łyżeczka ziaren gorczycy
  • 6 ziaren ziela angielskiego
  • 3 listki laurowe
  • 2 - 2,5 łyżki soli
  • 1,5 łyżeczki agaru lub żelatyny

dodatkowo:

  • sznurek wędliniarski do związania
  • rękaw do pieczenia

Jak zrobić boczek rolowany?

  1. Boczek umyć, osuszyć i wyciąć wszelkie chrząstki. Natrzeć porządnie ze wszystkich stron solą (ilość dostosować do grubości boczku i do swoich upodobań), przykryć i wstawić na co najmniej 12 godzin do lodówki.
  2. Po wyjęciu z lodówki natrzeć boczek z obu stron majerankiem i tymiankiem. Na stronie bez skóry równomiernie rozłożyć obrany i przeciśnięty przez praskę czosnek i oprószyć kminkiem, chili, pieprzem i ziarenkami gorczycy. Wierzch posypać równomiernie suchym agarem lub żelatyną.
  3. Złączyć ze sobą, przyprawione boki bez skóry i związać sznurkiem ściśle w odstępach co 3 - 4 cm. Ma powstać kształt rulonu, z zewnątrz ma być skóra. Wierzch można jeszcze dodatkowo delikatnie oprószyć pieprzem i majerankiem.
  4. Boczek włożyć do rękawa skórą do dołu, na wierzchu ułożyć listki laurowe i ziele angielskie. Rękaw spiąć klipsami, naciąć z góry lekko folię i ułożyć na blaszkę do pieczenia.
  5. Piec w nagrzanym (góra-dół) do 180 stopni C piekarniku około 80 minut.
  6. Po upieczeniu, folii od razu nie zdejmować, pozwolić, aby boczek wystygł i dopiero wyjąć go z folii. Sznurek z upieczonego boczku zdjąć najlepiej na drugi dzień, gdy boczek będzie schłodzony i zastygnięty.

    Zobacz również:

Komentarze

  1. Twój boczuś bardzo smacznie wyglada :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Pysznie wygląda rolada. Uwielbiam takie mięska :-)

    OdpowiedzUsuń
  3. Lubię mięso, więc przepis dla mnie na yeees. :-)

    OdpowiedzUsuń
  4. Idealnie trafiłaś, bo to głównie moje serce podbił boczek :) No i widzę link do boczku po japońsku - jak dla mnie raj na ziemi! ;)

    OdpowiedzUsuń
  5. Zdecydowanie lepsza alternatywa niż boczek ze sklepu. Tu przynajmniej wiemy, co w nim jest. Na pewno kanapki do pracy z takim mięsem są o wiele bardziej pożywne, a z dodatkiem musztardy i ogórka kiszonego, stanowią wręcz przepyszną męską kanapkę:)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Jestem tego samego zdania, u mnie męska część uwielbia taki boczek :)

      Usuń

Prześlij komentarz

Serdecznie dziękuję za odwiedziny 😊 Jest mi bardzo miło, że mój blog Ciebie zainteresował. Ucieszy mnie również Twój komentarz i polubienie mego profilu Facebook, Twitter lub Instagram.
Uwaga! Komentarze, które w treści zawierają linki do stron poza tym blogiem, są traktowane jako spam i usuwane 😑

FORMULARZ KONTAKTOWY

Nazwa

E-mail *

Wiadomość *

Kuchcik gotuje — przepisy na pyszne ciasta i zdrowe obiady

Blog kulinarny, na którym znajdziesz przepisy na proste, mniej i bardziej pracochłonne, smaczne i zdrowe dania, kuchnia domowa w nieco lżejszej odsłonie oraz smaki świata w moim wydaniu. Znajdziesz tu tylko sprawdzone przepisy, które zostały wypróbowane i zaakceptowane przez domowników i gości.

Przepisy

Przepisy kulinarne na pyszne pieczone ciasta np. seromakowiec, czy moja ulubiona malinowa chmurka, ale i łatwe do zrobienia ciasta bez pieczenia np.ciasto z jabłkami lub sernik bez pieczenia.

Domowe wypieki zazwyczaj są o umiarkowanej słodyczy, na co zwracam uwagę w opisie przepisu. Na stronie znajdziesz pomysły na śniadanie - naleśniki, na obiad - gulasz, a na kolację - pasta jajeczna. Z moich przepisów przygotujesz zdrowe surówki i sałatki, potrawy z mięsa i ryb oraz proste pieczywo, zupy i przetwory.

Przepisy i ich przygotowanie staram się dokładnie opisywać, aby nawet mniej doświadczone w kuchni osoby mogły je wykonać. Część przepisów ma już dodaną szacunkową liczbę kalorii w 100 g dania, aby można było korzystać z nich, będąc nawet na diecie.

Gotowanie

Gotuję z produktów jak najmniej przetworzonych, aby dania były nie tylko smaczne, ale pożywne i zdrowe. Do przygotowania używam jak najwyższej jakości produktów, które nie zawierają poprawiaczy smaku i wyglądu. Preferuję naturalne i sezonowe produkty, które dostępne są na rynku lokalnym. Do przyprawiania potraw używam świeżych lub suszonych ziół.

Gotowanie w domu jest dobrym sposobem na wyrobienie w sobie nawyku zwracania uwagi na to, co jemy i czym karmimy swoich bliskich. Dzięki przygotowywaniu posiłków w domu zwracamy większą uwagę na skład produktów, z których je robimy i zdrowiej się odżywiamy. Główną zaletą i chyba najważniejszą gotowania w domu jest to, że rzadziej sięgamy po niezdrowe dania gotowe typu fast food.

Potrawy doprawiam, jeśli chodzi o pikantność, słoność, czy słodycz zazwyczaj umiarkowanie. Każdy powinien doprawić potrawę według swoich upodobań.

Blog kulinarny

Blog kulinarny o kuchni i zdrowym gotowaniu jest również książką zawierającą najlepsze przepisy na dania, które lubią moi bliscy.

Wśród przepisów może zachwycić szybki deser, ale i bardziej wymagające ciasto drożdżowe, czy pyszna szarlotka.

Przepisy na dania obiadowe mają również dużo zwolenników, a szczególnie moje ulubione danie fasolka po bretońsku, a z dań mięsnych karkówka po cygańsku. Polecam również moje ulubione placki i sałatki, które często są wegetariańskie.

Zapraszam po przepis

Będzie mi bardzo miło, jeśli skorzystasz z moich przepisów i odwiedzisz mnie ponownie. Jestem pewna, że ze mną polubisz gotowanie, bo to jest łatwe i przyjemne. Ucieszy mnie również każdy komentarz, a szczególnie z konstruktywną podpowiedzią, co mogę poprawić.
Zakaz kopiowania i powielania treści i zdjęć bez zgody autora
Copyright © 2015- Kuchcik gotuje - przepisy na pyszne ciasta i zdrowe obiady