Surówka z cukinii i selera naciowego

Surówka z cukinii i selera naciowego pasuje zarówno do dań mięsnych, jak i ryb, a najlepiej smakuje samodzielnie z kromką chrupiącego pieczywa. Surówka jest soczysta i pełna smaku, a do tego dobrze wygląda.

Surówka z cukinii i selera naciowego nie dość, że świetnie smakuje to jeszcze bardzo łatwo ją zrobić. Pięknie wygląda nawet po dłuższym przebywaniu w temperaturze pokojowej, czyli idealna na przyjęcie. Surówka dobrze smakuje w podstawowej wersji, tylko z cukinii, selera i imbiru. Dodanie jednak do surówki granatu, zdecydowanie podnosi jej walory smakowe i wizualne, staje się taka bardziej odświętna i jeszcze bardziej soczysta.

Surówka będzie jeszcze lepiej wyglądała, jeśli cukinię postrugamy w cienkie długie plastry za pomocą skrobaczki do warzyw.

Ilość porcji: 2 - 3
Czas przygotowania: 20 minut

Składniki na surówkę z cukinii i selera naciowego:

• 2 małe cukinie
• 5 łodyg selera naciowego
• 5 cm świeżego imbiru
• 1 jabłko winne
• 1 granat
• mała wiązka natki pietruszki
• 1/2 świeżej papryczki chili lub 1/2 łyżeczki płatków chili
• pieprz i sól do smaku

Sos:

• 1 łyżeczka miodu naturalnego
• sok z 1/2 limonki lub cytryny
• 3 łyżki oliwy z oliwek

Jak zrobić surówkę z cukinii i selera naciowego?

1. Łodygi selera oczyścić z włókien (nitek) i pokroić wzdłuż na cienkie paseczki o długości około 4 cm. Pokrojonego selera oprószyć solą.
2. Cukinie pokroić wzdłuż na 0,5 cm plastry, a następnie plastry w słupki.
3. Imbir oskrobać łyżeczką ze skórki i pokroić w cienkie plasterki, które później cieniutko posiekać w paseczki.
4. Jabłko obrać i pokroić w słupki podobne wielkością do pokrojonej cukinii. Skropić łyżeczką soku z limonki lub cytryny.
5. Skórkę wokół granatu delikatnie przeciąć i przełamać go na dwie części. Z każdej połówki drewnianą łyżką wystukać pestki.
6. Pietruszkę posiekać.
7. Świeżą papryczkę drobno posiekać, jeśli lubimy bardzo pikantnie to razem z pestkami.
8. Składniki na surówkę wymieszać, polać rozrobionym sosem, doprawić do smaku pieprzem i solą oraz posypać granatem.
   
   Zobacz również: surówka z pora i selera naciowego.