Zapiekanka warzywna z indykiem

Zapiekanka warzywna z indykiem to prosty przepis na smaczny i zdrowy obiad. Zapiekane warzywa są idealnym posiłkiem na lekki i pożywny obiad na lato. Zapiekanka z indykiem i warzywami dobrze zaspakaja głód, ale nie obciąża organizmu. Zapiekanka z fasolką szparagową będzie również lekkostrawna, jeśli nie przesadzimy z ilością sera.

Zapiekanka warzywna z indykiem jest łatwa do przygotowania na szybki obiad. Smaczne i lekkostrawne danie, które warto mieć w swojej diecie. Zapiekanka z fasolką szparagową będzie dobrze smakować, jeśli do jej zrobienia wykorzystamy młodą fasolkę. Fasolka szparagowa im jest starsza, tym ma grubsze i twardsze włókna, które nawet po ugotowaniu niezbyt dobrze smakują.

Zapiekanka z indykiem najlepiej, aby była przygotowana z mięsem mielonym z różnych części indyka. Taka zapiekanka będzie nieco bardziej kaloryczna, ale za to smaczniejsza.

Liczba porcji: 6
Czas przygotowania: 30 minut + pieczenie

Przepis na zapiekankę warzywną z indykiem:

• 1 kg mielonego indyka
• 500 g fasolki szparagowej
• 300 ml gęstego przecieru lub passaty pomidorowej
• 60 ml śmietany 18%
• 2 cebule
• 4 ząbki czosnku
• 2 - 3 pomidory
• 2 papryki
• 2 łyżeczki bazylii
• 1 łyżeczka oregano
• 1 łyżeczka kolendry
• 1 łyżeczka pieprzu naturalnego 
• 2 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka kminu rzymskiego
• 1 łyżeczka czosnku granulowanego
• 150 g sera żółtego długodojrzewającego
• olej rzepakowy do smażenia
• 2 łyżki masła

Do odmierzania używam: łyżeczki - 5 ml.

Jak zrobić zapiekankę warzywną z indykiem?

1. Fasolkę oczyścić poprzez odcięcie ogonków, następnie przekroić na 2 - 3 części.
2. Pomidory pokroić na mniejsze kawałki, usuwając wcześniej z nich pestki i sok. Najlepiej używać pomidorów mięsistych np. malinowych, w których jest mniej soku i pestek.
3. Papryki oczyścić i pokroić na mniejsze kawałki.
4. Cebule, czosnek obrać i drobno posiekać.
5. Na dużej patelni rozgrzać olej i podsmażyć cebulę i czosnek.
6. Następnie dodać fasolkę oraz masło i ciągle mieszając, smażyć około 7 minut.
7. Do fasolki dodać pomidory, paprykę, oregano, bazylię, łyżeczkę soli i kmin rzymski.
8. Wszystko zalać wymieszanym ze śmietaną przecierem i po dokładnym wymieszaniu, smażyć do czasu, aż płyn nieco odparuje.
9. Warzywa przełożyć do naczynia żaroodpornego i oprószyć delikatnie pieprzem.
10. Mięso mielone z indyka wymieszać z łyżeczką soli, pieprzem, kolendrą, czosnkiem i krótko smażyć na dobrze rozgrzanej patelni.
    
11. Mięso z indyka wyłożyć na warzywa i posypać równomiernie tartym serem.
12. Piec około 30 minut w piekarniku nagrzanym góra-dół do 180 stopni C, aż zapiekanka się przyrumieni.
13. Zapiekankę po upieczeniu wyjąć z piekarnika i odstawić na około 5 - 7 minut, aby zatrzymał się proces pieczenia.
    
    Zobacz również: zapiekanka makaronowa z boczkiem i brokułami.