Młoda kapusta z mięsem

Młoda kapusta z mięsem jest pożywnym i niezbyt kalorycznym daniem na obiad. Szybki obiad jednogarnkowy, który świetnie smakuje również po podgrzaniu. Kapusta z mięsem zawsze dobrze smakuje, a na jej kaloryczność wpływa tylko rodzaj dodanego mięsa. Taka zupa z kapusty i mięso na drugie danie, czyli dwa dania w jednym.

Młoda kapusta nie ma jeszcze w sobie tego specyficznego kapuścianego zapachu, a dodatkowo szybciej się gotuje niż ta, która dostępna jest późną jesienią i zimą. Młoda kapusta świetnie nadaje się na surówki, zupy i dania do szybkiego przygotowania, zarówno wegetariańskie, jak i mięsne.

Młoda kapusta z mięsem jest niezbyt kaloryczna, ale tylko wtedy, gdy jest w niej w miarę chude mięso. Do przygotowania zupy z kapusty, należy wybierać łopatkę wieprzową z jak najmniejszą ilością tłuszczu. Kapusta z mięsem mocno przerośniętym tłuszczem będzie miała dużo kalorii i raczej osoby będące na diecie dużo jej nie zjedzą.

Przygotowują dania z kapusty, należy pamiętać o kminku, który pomaga trawić i redukuje efekt gazotwórczy kapusty. Zupa z kapusty z mięsem jest raczej umiarkowanie pikantna.

Liczba porcji: 10
Czas przygotowania: 30 minut
Czas gotowania: 60 minut
Wartość kaloryczna: 100 g = 120 kcal
Kategoria: obiad
Dieta: ogólna

Przepis na młodą kapustę z mięsem

Składniki na młodą kapustę z mięsem:

• 1 kg łopatki wieprzowej
• 1 średnia główka białej kapusty
• 1 papryka
• 2 marchewki
• 1 cebula
• 3 ząbki czosnku
• 2 pomidory
• wiązka koperku
• 1 łyżeczka kminku
• 1 łyżka majeranku
• 1 łyżeczka papryki słodkiej
• 3 liście laurowe
• 5 ziaren ziela angielskiego
• 2 łyżki octu jabłkowego
• pieprz i sól do smaku
• 6 łyżek oleju rzepakowego

Opis krok po kroku:

Jak zrobić młodą kapustę z mięsem?

1. Mięso pokroić w poprzek włókien na mniejsze kawałki i obsmażyć na kilku łyżkach oleju. Mięso przełożyć do dużego garna, zalać wrzątkiem tak, aby powierzchnia mięsa była w wodzie. Dodać liść laurowy, ziele angielskie i dusić pod przykryciem około 30 minut.
2. Do mięsa dodać drobno pokrojoną cebulę z czosnkiem, którą wcześniej zeszklić na oleju.
3. Następnie dodać drobno pokrojone marchewki i pomidory oraz kminek, majeranek i paprykę słodką.
4. Kapustę drobno poszatkować i dodawać partiami, gdy mięso będzie już prawie ugotowane.
5. Pod koniec dodać drobno pokrojoną świeżą paprykę i posiekany koperek.
6. Kapustę z mięsem doprawić do smaku pieprzem i solą oraz octem jabłkowym.
   
   Zobacz również: klopsiki duszne z młodą kapustą.