Skyrnik - sernik na zimno ze skyru z borówkami

Skyrnik bez pieczenia z borówkami to bardzo łatwe do zrobienia ciasto na zimno. Dietetyczny sernik na zimno ze skyru, w którym wykorzystałam gęsty skyr naturalny typu islandzkiego. Niskokaloryczny skyrnik z borówkami w 100 g ma tylko 94 kcal. Sernik ze skyru z galaretką i borówkami jest deserem o niskiej zawartości cukru. 

Skyrnik bez pieczenia z borówkami zrobiony jest ze skyru naturalnego typu islandzkiego. Sernik na zimno ze skyru jest niskokaloryczny, w 100 g zawiera tylko 94 kcal. Skyrnik z borówkami ma krótki skład i szybko się go przygotowuje.

Sernik ze skyru bez pieczenia można podać jako deser w salaterkach, wtedy masa szybciej stężeje. Sernik ze skyru będzie miał strukturę delikatnej pianki, jeśli uda się zmiksować skyr z galaretką, która dopiero zaczyna się ścinać.

 

Liczba porcji: 16 porcji
Czas przygotowania: 25 minut
Czas chłodzenia: 5 godzin
Wartość kaloryczna: 100 g = 94 kcal
(w tym: Białko - 4 g, Tłuszcze - 4 g, Węglowodany - 10 g)
Kategoria: ciasto, deser
Dieta: wegetariańska
Forma: o średnicy 26 cm

Przepis na skyrnik - sernik na zimno ze skyru z borówkami

Składniki na skyrnik z borówkami bez pieczenia:

• 400 g jogurtu skyr naturalnego (typu islandzkiego)
• 2 galaretki truskawkowe (każda po 71 g)
• 600 ml wody

Spód z płatków owsianych:

• 150 g płatków owsianych
• 2 łyżki oleju kokosowego lub masła
• 2 łyżeczki cukru pudru, lub odpowiednia ilość ksylitolu

Dodatkowo:

• 300 g borówek amerykańskich

Do odmierzania używam: łyżki - 15 ml, łyżeczki - 5 ml.
Opis krok po kroku:

Jak zrobić skyrnik - sernik ze skyru na zimno z borówkami?

1. Wodę zagotować, rozpuścić w niej obie galaretki i odstawić do wystudzenia.
2. Płatki owsiane zmielić lub rozdrobnić blenderem.
3. Borówki umyć i osuszyć ręcznikiem papierowym.
4. Do zmielonych płatków owsianych dodać cukier puder i roztopiony olej kokosowy lub masło. Składniki dokładnie wymieszać i rozłożyć na spodzie formy wyłożonej papierem do pieczenia lub folią spożywczą.
5. Wystudzone i lekko tężejące galaretki dodawać partiami do skyru i miksować do czasu, aż składniki się połączą. Lekko tężejąca galaretka to taka, która jest jeszcze płynna, ale zaczyna delikatnie oklejać łyżkę i ścianki naczynia.
6. Masę ze skyru i galaretek wyłożyć na spód z płatków owsianych i wyrównać.
7. Wierzch ciasta posypać borówkami, które delikatnie powciskać w masę.
8. Skyrnik wstawić do lodówki na co najmniej 5 godzin.

Zobacz również: sernik bez pieczenia z borówkami.

Porada

Zamiast płatków owsianych formę można wyłożyć herbatnikami. Cukier puder można zastąpić innym środkiem słodzącym.