Kapusta z mięsem z łopatki wieprzowej

Kapusta z mięsem z łopatki wieprzowej to forma szybkiego bigosu, który ma prosty skład i niezbyt wymagający proces przygotowania. Duszona kapusta z mięsem jest daniem jednogarnkowym, do zrobienia na kilka dni. Taki lekki bigos świetnie smakuje od razu po ugotowaniu, ale podgrzany również dobrze smakuje.

Duszona kapusta z mięsem z łopatki wieprzowej jest smacznym i pożywnym daniem na obiad. Lekki bigos z białej kapusty zamknięty w słoiku sprawdzi się również jako posiłek do zabrania w drogę. Kapusta duszona nie jest tłusta i świetnie smakuje nawet bez podgrzewania.

Biała kapusta duszona z mięsem z łopatki jest niezbyt kaloryczna, ale tylko wtedy, gdy użyta łopatka jest chuda. Przepis na duszoną kapustę można rozbudować i dodać do niej koncentratu pomidorowego lub pomidorów. Kapusta z łopatką ma prosty skład i nie zawiera żadnej zasmażki, która ją nie tylko zagęszcza, ale i dodaje kalorii.

Gotując kapustę, należy pamiętać o dodaniu do niej kminku, który neutralizuje procesy gazotwórcze w jelitach po zjedzeniu kapusty.

Liczba porcji: 7
Czas przygotowania: 40 minut
Czas gotowania: 60 minut
Wartość kaloryczna: 100 g = 115 kcal
Kategoria: obiad
Dieta: mięsna
Forma: garnek 4 l

Przepis na kapustę z mięsem z łopatki wieprzowej

Składniki na kapustę z mięsem z łopatki wieprzowej:

• 1800 g kapusty białej (1 główka)
• 1 kg łopatki wieprzowej
• 1 papryka czerwona
• 1 korzeń pietruszki
• 2 marchewki
• 2 cebule
• 4 ząbki czosnku
• 3 liście laurowe
• 6 ziaren ziela angielskiego
• 1 łyżeczka ziaren kminku
• 3 łyżeczki pieprzu ziołowego
• 1 łyżeczka pieprzu naturalnego
• sól do smaku (u mnie 1 łyżeczka)
• 4 łyżki oleju do smażenia
• 1 - 2 łyżki octu jabłkowego

Do odmierzania używam: szklanki - 250 ml, łyżki - 15 ml, łyżeczki - 5 ml.
Opis krok po kroku:

Jak zrobić kapustę z mięsem z łopatki wieprzowej?

1. Mięso pokroić w poprzek włókien na mniejsze kawałki, następnie krótko obsmażyć na dobrze rozgrzanej patelni z niewielką ilością oleju.
2. Podsmażone mięso włożyć do dużego garnka, dodać liście laurowe i ziele angielskie. Zalać gorącą wodą tak, aby woda pokrywała mięso i gotować pod przykryciem na niezbyt dużej mocy palnika około 20 minut.
3. W międzyczasie obrać cebule i czosnek, drobno pokroić i zeszklić na oleju, po czym dodać do gotującego się mięsa.
4. Do mięsa dodać również obrane i drobno pokrojone marchewki i pietruszkę.
5. Kapustę drobno poszatkować i dodawać partiami do mięsa.
6. Do kapusty dodać kminek, pieprz i sól do smaku.
7. Pod koniec gotowania, gdy mięso i kapusta będą ugotowane, dodać drobno pokrojoną paprykę i doprawić do smaku octem jabłkowym.
8. Na koniec doprawić pieprzem i solą według swoich upodobań.
9. Świeża kapusta może w sobie zawierać mniej lub więcej wody, dlatego czasami trzeba nieco dłużej kapustę gotować bez przykrycia, aby płyn nieco odparował lub dodać nieco wrzątku, gdy płynu jest zbyt mało.
   
10. Kapusta z mięsem z łopatki wieprzowej dobrze smakuje podana z tłuczonymi ziemniakami lub chrupiącym pieczywem.
    
    Zobacz również: kapusta duszona z szynką.