Frittata ze szparagami

Frittata ze szparagami to prosty przepis na pyszne śniadanie, obiad lub pożywną i lekką kolację. Frittata to taki zapiekany w piekarniku omletu z serem, ale z dodatkiem warzyw i pieczarek. Omlet warzywny jest tym razem ze szparagami, na które jest obecnie sezon. Frittata w takiej formie jest bardzo smaczna, na długo zapewnia sytość, a do tego szybko się ją przygotowuje.

Frittata ze szparagami będzie miała odpowiedni smak, jeśli do jej przygotowania użyjemy dobrej jakości składników. Jajka kurze najlepiej od kur z wolnego wybiegu, a szparagi młode, gdyż są smaczniejsze. Włoska frittata to można, zamiast zwykłych pieczarek użyć pieczarek brązowych (portobello), które są mniej wodniste i mają więcej smaku. Jeśli wysoka jakość i włoski smak, to powinien być ser parmezan, chociaż dobry ser cheddar również się sprawdza.

W sezonie omlet zapiekany robię dość często, wykorzystując dostępne świeże warzywa. Zależy, jakie dodam warzywa, frittata ma zawsze nieco inny smak i nigdy się nie nudzi. Danie pożywne, sycące, lekkie i smaczne.

Liczba porcji: 4
Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 30 minut
Wartość kaloryczna: 100 g = 120 kcal
Kategoria: obiad, śniadanie
Dieta: wegetariańska

Frittata ze szparagami — przepis

Składniki na frittatę ze szparagami:

• 400 g świeżych szparagów
• 250 g pieczarek
• 1/2 papryki czerwonej
• 10 szt. pomidorków koktajlowych
• 4 ząbki czosnku
• 1 cebula
• 100 g sera cheddar lub parmezan
• 10 jajek
• 70 ml mleka
• 1 łyżeczka estragonu
• 3/4 łyżeczki bazylii
• 1 łyżeczka świeżo mielonego pieprzu
• sól do smaku
• 4 łyżki oliwy do smażenia

Do odmierzania używam: łyżeczki - 5 ml.
Opis krok po kroku:

Jak zrobić frittatę ze szparagami?

1. Zielone szparagi mają około 4 cm od dołu zdrewniałej łodygi, którą trzeba odłamać przed gotowaniem.
2. W wąskim garnku zagotować tyle wody, aby czubki wstawionych do niej szparagów wystawały około 3 cm ponad powierzchnię. Wodę przed zagotowaniem lekko posolić. Szparagi wstawić do gotującej się wody i wyjąć z wody, gdy woda ponownie się zagotuje. Szparagi przed wstawieniem do wody, można lekko związać bawełnianym sznurkiem.
3. Szparagi po wyjęciu z garnka pokroić na kawałki o długości 3 - 4 cm.
4. Cebulę i czosnek obrać, pokroić w drobną kostkę i podsmażyć na oliwie.
5. Do cebuli dodać pokrojone w plasterki pieczarki i smażyć z dodatkiem estragonu, bazylii, pieprzu i szczypty soli do czasu, aż pieczarki się przyrumienią.
6. Podsmażone pieczarki z cebulą, przełożyć do naczynia, w którym będziemy zapiekać.
7. Na patelni krótko podsmażyć paprykę pokrojoną w cienkie słupki o długości około 1 cm, po czym dodać do pieczarek.
8. Jajka roztrzepać z mlekiem, wymieszać z tartym serem i zalać nimi pieczarki.
9. Następnie rozłożyć równomiernie pokrojone szparagi, a między nimi przekrojone na pół pomidorki. Pomidorki układać na wierzchu przekrojeniem do góry, aby sok z pomidorków nie moczył frittaty.
10. Piec w piekarniku nagrzanym góra-dół do 180 stopni C około 30 minut, aż frittata delikatnie zacznie się przyrumieniać.
    
    Zobacz również: frittata z brokułami i pieczarkami.