Naleśniki orkiszowe pełnoziarniste z jabłkami

Naleśniki orkiszowe pełnoziarniste z jabłkami to pyszny deser lub przekąska na drugie śniadanie. Naleśniki z mąki orkiszowej są bardziej pożywne i nieco zdrowsze od tradycyjnych naleśników. Naleśniki pełnoziarniste świetnie smakują z prażonymi jabłkami. Naleśniki orkiszowe z jabłkami są dość sycące.

Naleśniki orkiszowe pełnoziarniste z jabłkami świetnie sprawdzą się na drugie śniadanie. Naleśniki z mąki orkiszowej dobrze smakują nie tylko z jabłkami, ale również z serem lub ulubionym dżemem. Uwielbiam naleśniki z jabłkami, ale także bez dodatków. Naleśniki orkiszowe dobrze smakują też z wytrawnymi dodatkami.

Naleśniki pełnoziarniste po usmażeniu są na pewno odrobinę cięższe, gdyż mąka pełnoziarnista bardziej pęcznieje. Naleśniki orkiszowe w zależności od tego, z jakiego typu mąki orkiszowej pełnoziarnistej są przygotowane, mogą potrzebować więcej lub mniej płynu. Ostateczna struktura zrobionego ciasta naleśnikowego będzie widoczna dopiero po odstaniu ciasta. Ciasto powinno być dość gęste, ale lejące się i łatwe do rozprowadzenia po patelni.

Liczba porcji: 10 sztuk
Czas przygotowania: 15 minut
Czas gotowania/pieczenia: 20 minut
Wartość kaloryczna: 100 g = 162 kcal
(w tym: Białko - 7 g, Tłuszcze - 5 g, Węglowodany - 19 g)
Kategoria: deser
Dieta: wegetariańska
Forma: patelnia o średnicy 25 cm

Przepis na naleśniki orkiszowe z jabłkami

Składniki na naleśniki orkiszowe pełnoziarniste z jabłkami:

• 500 ml mleka (2 szklanki)
• 250 g mąki orkiszowej pełnoziarnistej typ 2000 (2 szklanki)
• 2 jajka
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżka oleju rzepakowego
• szczypta soli

Dodatkowo:

• jabłka prażone (20 łyżek)

Do odmierzania używam: szklanki - 250 ml, łyżki - 15 ml, łyżeczki - 5 ml.
Opis krok po kroku:

Jak zrobić naleśniki orkiszowe pełnoziarniste?

1. Jajka zmiksować z cukrem i olejem, dodać sól.
2. Do masy z jajek dodawać na przemian mąkę i mleko, miksować do czasu powstania jednolitej masy. Ilość płynu dostosować do stopnia chłonności mąki. Może być potrzeba dodania nieco więcej lub mniej mleka, aby ciasto miało odpowiednią konsystencję do robienia naleśników.
3. Ciasto naleśnikowe odstawić na 30 minut, aby nabrało gęstej i lekko lejącej się struktury. Nie powinno być ani zbyt rzadkie, ani zbyt gęste.
4. Naleśniki smażymy na rozgrzanej patelni, najlepiej z powłoką nieprzybierającą lub delikatnie smarujemy patelnię olejem.
5. Na patelnię wylewać równe porcje ciasta i smażyć naleśniki z obu stron do lekkiego przyrumienienia. Przed każdym nałożeniem ciasta naleśnikowego na patelnię, należy je wymieszać. Do odmierzania ciasta można wykorzystać niezbyt dużą chochlę, wtedy naleśniki będą równe.
6. Ciepłe naleśniki napełnić jabłkami prażonymi, przygotowanymi według przepisu podanego wyżej (link w składnikach).

Porada

Proporcje mąki w stosunku do mleka dostosować do stopnia chłonności posiadanej mąki. Naleśników pełnoziarnistych nie robić zbyt grubych, gdyż będą mało sprężyste i trudno będzie je składać.