Buraczki na ciepło

Buraczki na ciepło to bardzo smaczny i zdrowy dodatek do obiadu. Buraczki świetnie pasują szczególnie do dań z dodatkiem mięsa, a po wystudzeniu są również bardzo zdrową przekąską.

Buraki jesienią są najsmaczniejsze i warto przygotować z nich różne potrawy. Najprostszym ich wykorzystaniem jest zrobienie buraczków na ciepło i podanie jako dodatek do obiadu. Buraki przed smażeniem, należy wcześniej upiec lub ugotować ze skórką. Moje gotowałam przez godzinę w szybkowarze z dodatkiem niewielkiej ilości wody, ale można gotować je w tradycyjny sposób w wodzie do czasu, aż będą miękkie (widelec po wkłuciu swobodnie się wyjmuje z buraka).

Mam nadzieję, że lubicie buraczki na ciepło tak, jak ja i często je przygotowujecie 😋

Składniki:

(2 - 3 porcje)

• 1 kg buraków
• 1 małe jabłko
• 1 duża cebula
• 1 ząbek czosnku
• 3 łyżeczki majeranku
• 1 łyżka octu jabłkowego 
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 łyżeczka cukru
• 1 - 2 łyżeczki pieprzu ziołowego
• sól i pieprz naturalny do smaku 
• olej do smażenia

Jak zrobić buraczki na ciepło? 

1. Buraki bez obierania ugotować do miękkości, następnie po wystudzeniu obrać i zetrzeć na dużych oczkach tarki. 
2. Cebulę i czosnek obrać i drobno pokroić. 
3. Jabłko obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. 
4. Na patelni rozgrzać kilka łyżek oleju i delikatnie podsmażyć cebulę i czosnek, następnie dodać buraki i jabłko. Smażyć ciągle mieszając przez około 20 minut, w trakcie dodać jeszcze kilka łyżek oleju, aby buraki się nie przypaliły. 
5. Do buraków dodać cukier, ocet jabłkowy, sok z cytryny, majeranek, pieprz ziołowy i smażyć jeszcze przez około 10 minut, po czym przyprawić do smaku pieprzem naturalnym i solą. Buraki powinny mieć zachowaną strukturę wiórków z tarki, dlatego bardzo długo ich nie smażyć, gdyż powstanie zbyt miękka forma papki.
   
   Zobacz również: burak pieczony z cukinią i serem feta.