Kurczak pieczony

Pieczony kurczak soczysty w środku, a do tego jeszcze z chrupiącą skórką to danie obiadowe, które powinno smakować osobom lubiącym drób. Łatwy sposób wykonania i mała ilość składników sprawia, że pysznego kurczaka chętnie przygotują nawet osoby mało obyte w kuchni.

Dobry smak kurczaka nie tylko zależy od sposobu przygotowania, ale przede wszystkim od dobrej jakości mięsa. Do pieczenia staram się używać drobiu, który pochodzi z wolnego chowu i jego smak po przygotowaniu jest o wiele lepszy, niż tego pochodzącego z zamknięcia.

Kurczaka upiekłam razem z ziemniakami i marchewką, co skróciło przygotowanie obiadu, gdyż musiałam tylko dodatkowo zrobić surówkę. Poza tym warzywa posłużyły mi, jako kratka pod kurczaka, który równomierniej się zapiekał.

Składniki:

• 1,2 - 1,5 kg kurczaka z wolnego chowu 
• 2 cebule 
• 1/2 cytryny 
• 2 łyżki majeranku 
• 2 łyżeczki suszonego mielonego czosnku 
• 2 łyżeczki słodkiej wędzonej papryki 
• sól i pieprz 
• 30 g masła 
• 100 ml wody 
• 3 średnie marchewki 
• 3 duże ziemniaki 

Jak zrobić pieczonego kurczaka?

1. Kurczaka umyć, dokładnie oczyścić z pozostałości piór i osuszyć ręcznikiem papierowym. 
2. Mięso natrzeć solą, pieprzem i pozostałymi przyprawami. Z wierzchu posmarować roztopionym masłem. 
3. Do wnętrza kurczaka włożyć obrane i pokrojone w ćwiartki cebule oraz kawałeczki cytryny, odstawić na około godzinę, aby mięso przesiąknęło przyprawami. 
4. Dno brytfanki wyłożyć obranymi marchewkami w całości i przekrojonymi na pół ziemniakami. 
5. Na warzywach ułożyć piersią do góry przyprawionego kurczaka i do brytfanki wlać wodę. 
6. Kurczaka piec w piekarniku nagrzanym do 190 stopni C przez około 60 minut bez przykrycia. 
7. Po upieczeniu odczekać 5 minut, aby w mięsie zatrzymał się proces pieczenia.
   
   Zobacz również: kaczka pieczona z pomarańczami.