Sernik bez pieczenia z truskawkami i brzoskwiniami

Sernik bez pieczenia z truskawkami i brzoskwiniami to pyszne ciasto do zrobienia latem na deser. Prosty deser, który z łatwością przygotuje każdy, nawet mniej obyty w kuchni.

Sezon na truskawki trwa, dlatego nie może u mnie zabraknąć sernika bez pieczenia z ich dodatkiem. Miał być sernik z samymi truskawkami, ale w zapasach po zimie zachowała się puszka brzoskwiń, które świetnie sprawdziły się w tym serniku. Jeśli macie świeże brzoskwinie, to należy z nimi postąpić podobnie jak z truskawkami. Sernik ze świeżymi brzoskwiniami będzie jeszcze lepszy.

Upał nie odpuszcza, dlatego w kuchni staram się spędzać jak najmniej czasu. Na obiad zazwyczaj powstają dania, które szybko się przygotowuje, a z ciast to raczej takie bez pieczenia. Ten sernik jest niezbyt słodki, bardzo owocowy i idealnie pasuje na taką pogodę.

Ilość porcji: 20
Czas przygotowania: 30 minut + chłodzenie
Forma: 23 cm x 33 cm x 7 cm

Składniki na sernik bez pieczenia z truskawkami i brzoskwiniami:

• 1 kg sera białego twarogowego
• 300 ml śmietany 30%
• 6 - 8 łyżek cukru pudru
• 1 puszka brzoskwiń w syropie (820 g)
• 2 galaretki cytrynowe

Warstwa z truskawek:

• 700 g truskawek
• 6 łyżek cukru
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• 2 galaretki truskawkowe

Dodatkowo:

• 150 g herbatników 

Jak zrobić sernik bez pieczenia z truskawkami i brzoskwiniami?

1. Brzoskwinie rozdrobnić blenderem, a syrop zagotować i rozpuścić w nim galaretki cytrynowe i wystudzić.
2. Śmietanę ubić na sztywno, pod koniec dodając stopniowo cukier puder.
3. Następnie dodawać po łyżce ser i krótko miksować, a na koniec rozdrobnione brzoskwinie i lekko tężejący syrop z galaretkami. Miksować tylko do połączenia się składników.
4. Masę serową przelać do formy wyłożonej herbatnikami i wstawić do lodówki.
5. Truskawki gotować z cukrem i sokiem z cytryny do czasu, aż nie będzie widać surowych truskawek. Masy powinno być około 750 - 800 ml, jeśli jest mniej dodać wrzątku i ponownie zagotować.
6. Masę truskawkową zdjąć z palnika i rozpuścić w niej galaretki truskawkowe. Odstawić do całkowitego wystudzenia.
7. Wystudzoną galaretkę z truskawkami wylać na wierzch sernika i chłodzić przez co najmniej 12 godzin. Bardziej niecierpliwi mogą już jeść sernik po 5 godzinach, chociaż nie będzie on jeszcze aż tak bardzo zastygnięty, jak po dłuższym spędzeniu w lodówce.
   
   Zobacz również: sernik na zimno z truskawkami.