Chleb na sodzie z sezamem

/ 4

Chleb na sodzie z sezamem to bardzo łatwe do zrobienia pieczywo, które świetnie sprawdza się, gdy są trudne czasy i nie robimy codziennie zakupów. Dobrze zastępuje tradycyjny chleb, chociaż jego struktura jest nieco inna, bardziej zwarta i mniej puszysta.

Chleb z sezamem na sodzie
W obecnej sytuacji na pewno większość z Was wychodzi z domu tylko w ostateczności, do pracy, apteki, czy też po niezbędne zakupy i to raz na jakiś czas. U mnie jest podobnie i dlatego z potrzeby chwili musiałam przeprowadzić eksperyment i zrobić jakieś pieczywo bez dodatku drożdży, których w ostatnim czasie nie było w moim sklepie. W sieci sporo jest przepisów na chleb irlandzki z sodą, ale do niego potrzebna jest maślanka, której niestety nie miałam.

Po przemyśleniu sprawy stwierdziłam, że maślankę zastąpię mlekiem i octem jabłkowym, który z doświadczenia wiem, że dobrze aktywuje do działania sodę. Część mąki pszennej zastąpiłam mąką gryczaną, dlatego chleb nie ma typowego koloru pszennych wypieków. Część mąki pszennej można również zastąpić mąką pełnoziarnistą. Dodatek sezamu sprawił, że chleb delikatnie pachniał i smakował sezamem. Pasował i do białego sera z dżemem i do kanapki z wędliną. Następnym razem wypróbuję z czarnuszką. Odradzam dodawać do chleba na sodzie pestek słonecznika, gdyż pod wpływem sody pestki stają się zielone.

Przygotowując ten chlebek, obawiałam się, czy nie będzie zbyt mocno wyczuwalny zapach i smak sody oczyszczonej? Okazało się jednak, że po upieczeniu soda zupełnie nie jest wyczuwalna, chleb dobrze się kroi i długo zachowuje swój smak. Najlepiej przechowywać go w lnianym woreczku lub przykryty ściereczką, w foli może być wilgotny i zmienić smak. Chleb nie jest puszysty, jest raczej zwarty, struktura w stylu razowca (pewnie za sprawą mąki gryczanej).

Chlebek chyba wszystkim smakował, gdyż nie został ani okruszek, dlatego uznaję eksperyment za udany i na pewno będzie to mój chleb na trudne czasy.
Chleb bez drożdży z sezamem
Ilość porcji: 16 - 18
Czas przygotowania: 15 minut + pieczenie
Forma o wymiarach: 30 cm x 14 cm x 7 cm

Składniki na chleb na sodzie z sezamem:

(składniki o temperaturze pokojowej)
  • 4 szklanki mąki pszennej (u mnie 3 szklanki mąki pszennej i 1 szklanka mąki gryczanej) 
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1 łyżka oliwy
  • 1,5 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka cukru
  • 500 ml mleka lub maślanki
  • 2 łyżki octu jabłkowego
  • 0,5 szklanki sezamu
Do odmierzania używam: szklanka - 250 ml, łyżka - 15 ml, łyżeczka - 5 ml.

Jak zrobić chleb na sodzie z sezamem?

  1. Mąkę wymieszać z sodą, solą i cukrem.
  2. Dodać mleko wymieszane z octem jabłkowym, oliwę i sezam.
  3. Wszystko dokładnie wymieszać, aby nie było suchej mąki, a ciasto dawało się odklejać od łyżki. Jeśli ciasto jest bardzo gęste, należy dodać nieco więcej mleka. Ciasto powinno być dość gęste, zachowywać swój kształt i nie rozpływać się na boki.
  4. Masę wyłożyć do natłuszczonej i posypanej mąką formy. Wierzch wyrównać namoczoną w wodzie dłonią lub łyżką i zrobić kilka nacięć. 
  5. Piec 10 minut w piekarniku nagrzanym góra-dół do 210 stopni C, następnie zmniejszyć temperaturę do 200 i piec 25 - 30 minut. Chleb jest upieczony, gdy pukając w niego wydaje głuchy odgłos.
  6. Po upieczeniu chleb wyjąć z formy i wystudzić na kratce. 
  7. Chleb przechowywać w lnianym woreczku lub przykryty ściereczką, nie wkładać do foli, gdyż będzie wilgotny i niezbyt smaczny.

    Zobacz również: prosty chleb na drożdżach.

Komentarze

  1. Przepis przydatny, zwłaszcza teraz, i zwłaszcza biorąc pod uwagę, jak ciężko w mojej okolicy kupić drożdże...

    OdpowiedzUsuń
  2. Bardzo ciekawy przepis,nie piekłam jeszcze chlebka na sodzie,wygląda pysznie :-)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dziękuję :) Można powiedzieć, że to taki chlebek kryzysowy :)

      Usuń

Prześlij komentarz

Serdecznie dziękuję za odwiedziny 😊 Jest mi bardzo miło, że mój blog Ciebie zainteresował. Ucieszy mnie również Twój komentarz i polubienie mego profilu Facebook, Twitter lub Instagram.
Uwaga! Komentarze, które w treści zawierają linki do stron poza tym blogiem, są traktowane jako spam i usuwane 😑

FORMULARZ KONTAKTOWY

Nazwa

E-mail *

Wiadomość *

Kuchcik gotuje — przepisy na pyszne ciasta i zdrowe obiady

Blog kulinarny, na którym znajdziesz przepisy na proste, mniej i bardziej pracochłonne, smaczne i zdrowe dania, kuchnia domowa w nieco lżejszej odsłonie oraz smaki świata w moim wydaniu. Znajdziesz tu tylko sprawdzone przepisy, które zostały wypróbowane i zaakceptowane przez domowników i gości.

Przepisy

Przepisy kulinarne na pyszne pieczone ciasta np. seromakowiec, czy moja ulubiona malinowa chmurka, ale i łatwe do zrobienia ciasta bez pieczenia np.ciasto z jabłkami lub sernik bez pieczenia.

Domowe wypieki zazwyczaj są o umiarkowanej słodyczy, na co zwracam uwagę w opisie przepisu. Na stronie znajdziesz pomysły na śniadanie - naleśniki, na obiad - gulasz, a na kolację - pasta jajeczna. Z moich przepisów przygotujesz zdrowe surówki i sałatki, potrawy z mięsa i ryb oraz proste pieczywo, zupy i przetwory.

Przepisy i ich przygotowanie staram się dokładnie opisywać, aby nawet mniej doświadczone w kuchni osoby mogły je wykonać. Część przepisów ma już dodaną szacunkową liczbę kalorii w 100 g dania, aby można było korzystać z nich, będąc nawet na diecie.

Gotowanie

Gotuję z produktów jak najmniej przetworzonych, aby dania były nie tylko smaczne, ale pożywne i zdrowe. Do przygotowania używam jak najwyższej jakości produktów, które nie zawierają poprawiaczy smaku i wyglądu. Preferuję naturalne i sezonowe produkty, które dostępne są na lokalnym rynku. Do przyprawiania potraw używam świeżych lub suszonych ziół.

Gotowanie w domu jest dobrym sposobem na wyrobienie w sobie nawyku zwracania uwagi na to, co jemy i czym karmimy swoich bliskich. Dzięki przygotowywaniu posiłków w domu zwracamy większą uwagę na skład produktów, z których je robimy i zdrowiej się odżywiamy. Główną zaletą i chyba najważniejszą gotowania w domu jest to, że rzadziej sięgamy po niezdrowe dania gotowe typu fast food.

Potrawy doprawiam, jeśli chodzi o pikantność, słoność, czy słodycz zazwyczaj umiarkowanie. Każdy powinien doprawić potrawę według swoich upodobań.

Blog kulinarny

Blog kulinarny o kuchni i zdrowym gotowaniu jest również książką zawierającą najlepsze przepisy na dania, które lubią moi bliscy.

Wśród przepisów może zachwycić szybki deser, ale i bardziej wymagające ciasto drożdżowe, czy pyszna szarlotka.

Przepisy na dania obiadowe mają również dużo zwolenników, a szczególnie moje ulubione danie fasolka po bretońsku, a z dań mięsnych karkówka po cygańsku.Polecam również moje ulubione placki i sałatki, które często są wegetariańskie.

Zapraszam po przepis

Będzie mi bardzo miło, jeśli skorzystasz z moich przepisów i odwiedzisz mnie ponownie. Jestem pewna, że ze mną polubisz gotowanie, bo to jest łatwe i przyjemne. Ucieszy mnie również każdy komentarz, a szczególnie z konstruktywną podpowiedzią, co mogę poprawić.
Zakaz kopiowania i powielania treści i zdjęć bez zgody autora
Copyright © 2015- Kuchcik gotuje - przepisy na pyszne ciasta i zdrowe obiady