Roladki z indyka w boczku

Roladki z indyka w boczku mogą być pysznym obiadem, a po schłodzeniu i pokrojeniu świetnie sprawdzą się również jako zimna przystawka. Przygotowanie roladek jest proste i nie wymaga dużych zdolności kulinarnych. Boczek sprawia, że mięso indyka w roladkach po upieczeniu jest soczyste.

Roladki z indyka w boczku są bardzo delikatne w smaku i wbrew pozorom wcale nie tłuste. Mięso z piersi indyka wchłania tylko niewielką ilość tłuszczu, który wytapia się z boczku, a pozostały tłuszcz spływa do formy. Wytopiony tłuszcz jest bardzo aromatyczny i można go wykorzystać, jako bazę do przygotowania sosu.

Roladki z indyka najlepiej zawijać w niezbyt tłuste plastry wędzonego lub tak jak u mnie wędzonego i parzonego boczku. Surowy boczek w tym przypadku raczej się nie sprawdzi, gdyż surowy boczek potrzebuje więcej czasu na to, aby się upiekł i wytopił się z niego tłuszcz.

Takie roladki mogą stanowić pyszny obiad podany na ciepło np. z ryżem lub po schłodzeniu i pokrojeniu, urozmaicić talerz z przekąskami. Dzięki faszerowaniu roladek suszonymi pomidorami z dodatkiem czosnku są one bardzo aromatyczne. 

Liczba porcji: 10
Czas przygotowania: 25 minut + pieczenie

Przepis na roladki z indyka w boczku:

• 10 sznycli z piersi indyka
• 10 niezbyt grubych plastrów boczku wędzonego (u mnie wędzony parzony)
• 10 słupków (1 cm x 1 cm) sera mozzarella (takiego do pizzy)
• 4 ząbki czosnku
• 8 - 10 suszonych pomidorów z oliwy
• oliwa po suszonych pomidorach
• 1/2 łyżeczki bazylii
• pieprz i sól

Jak zrobić roladki z indyka w boczku?

1. Sznycle delikatnie roztłuc i przyprawić solą i pieprzem z każdej strony. Ilość soli dopasować do stopnia słoności boczku i suszonych pomidorów.
2. Pomidory drobno pokroić i wymieszać z 2 łyżkami oliwy po moczeniu pomidorów, przeciśniętym przez praskę czosnkiem i bazylią.
3. Na pasek boczku położyć plaster indyka i rozłożyć na nim po 2 - 3 łyżeczki pokrojonych pomidorów, pozostawiając na końcu około 1 cm bez farszu.
4. Na brzeg, od którego będziemy zwijać roladkę położyć słupek sera o szerokości roladki i zwinąć najpierw plaster indyka z pomidorami, a później owinąć go plastrem boczku. Roladki układać dość ciasno łączeniem do dołu w żaroodporne naczynie. Jeśli boczek niezbyt dobrze trzyma roladkę to, należy ją spiąć wykałaczką.
5. Roladki posmarować z wierzchu oliwą z pomidorów i piec pod przykryciem około 35 - 40 minut w piekarniku nagrzanym góra-dół do 180 stopni C. Jeśli chcemy, aby roladki były mocniej przypieczone, to na 10 minut przed końcem, zdjąć pokrywkę z naczynia.
6. Roladki świetnie smakują na ciepło, ale sprawdzą się również po schłodzeniu i pokrojeniu jako zimna przystawka.
   
   Zobacz również: kotlet z indyka z pieczarkami.