Placuszki serowe z białek

Pyszne i bardzo łatwe do przygotowania placuszki serowe z białek. Delikatne, wręcz rozpływające się w ustach placki z białego sera o niskiej zawartości tłuszczu. Serniczki, czyli placki serowe to idealna przekąska zarówno dla dzieci, jak i osób dorosłych. Prosty przepis na placuszki z białego sera, które sprawdzą się na śniadanie, lunch lub kolację.

Placuszki serowe z białek są bardzo łatwe do przygotowania, a do tego rewelacyjnie smakują. Placuszki z białego sera powinny być robione z twarogu tłustego lub półtłustego, gdyż chudy ser jest niestety zbyt suchy i nie ma odpowiedniego smaku. Ilość mąki dodanej do placuszków zależy od wilgotności i gęstości białego sera. Masa na placki serowe powinna być dość gęsta i nie może spływać z łyżki podczas nakładania placuszków na patelnię. Do smażenia nie dodawać dużo tłuszczu, wystarczy tylko lekko nim posmarować patelnię, aby placki nie przywierały do niej.

Liczba porcji: 24
Czas przygotowania: 30 minut

Przepis na placuszki serowe z białek:

• 500 g sera białego twarogowego (może być z wiaderka, u mnie 4% tłuszczu)
• 10 białek jaja kurzego (300 g)
• 3 - 4 łyżki cukru pudru
• 15 - 20 łyżek mąki pszennej
• olej rzepakowy lub masło klarowane do smażenia
• cukier puder do posypania

Do odmierzania używam: łyżki - 15 ml, łyżeczki - 5 ml.

Jak zrobić placuszki serowe z białek?

1. Białka ubić na sztywno z cukrem pudrem.
2. Dodać mąkę i delikatnie, ale dokładnie wymieszać. Tak samo postąpić z twarogiem. Ilość mąki dostosować do stopnia wilgotności sera.
3. Masa powinna być puszysta i dość gęsta, ale sama nie powinna spływać z łyżki.
4. Placuszki smażyć na patelni posmarowanej tłuszczem i rozgrzanej na średniej mocy palnika.
5. Formować łyżką raczej małe placuszki, gdyż szybciej się smażą i łatwiej je obracać. Przed obróceniem placuszków na drugą stronę, pierwsza strona powinna być dobrze przyrumieniona.
6. Po upieczeniu placuszki oprószyć cukrem pudrem.
   
   Zobacz również: placuszki serniczki.