Ciasto poduszkowiec

Ciasto poduszkowiec to delikatnie wilgotne i mocno czekoladowe ciasto z serem. Puszyste ciasto, które łączy w sobie najlepsze smaki, czyli smak czekolady i sera. Prosty przepis na ciasto czekoladowe z serem z wiaderka, które jest łatwe do przygotowania. Idealny deser na każdą okazję. Szybkie ciasto, które rewelacyjnie smakuje, pięknie wygląda i dobrze się przechowuje.

Ciasto poduszkowiec jest łatwe do zrobienia i najlepiej się w nim sprawdza ser z wiaderka, który jest mocno zmielony. U mnie ciasto czekoladowe z serem jest w nieco tańszej wersji, gdyż z mniejszą ilością kakao naturalnego. W oryginalnym przepisie było aż 6 łyżek kakao, ja dodałam tylko 5 łyżeczek. Pomimo zmniejszenia ilości kakao, ciasto ma nadal mocno czekoladowy smak, ale jest lżejsze i bardziej puszyste. Ograniczenie ilości kakao wpłynęło chyba jednak na wygląd i powstanie z wierzchu poduszek. Mniejsza ilość kakao sprawiła, że ciasto kakaowe stało się bardziej puszyste i cięższe paski z sera zbyt szybko opadły na spód. Jeśli po upieczeniu ciasta chcecie mieć efek wizualny z widocznymi z wierzchu poduszeczkami, to dodajcie jednak więcej kakao, wtedy wyjdzie takie cięższe ciasto brownie z serem.

Moja wersja poduszkowca bardzo wszystkim przypadła do gustu. Ciasto poduszkowiec jest mięciutkie, delikatnie wilgotne, ale nie mokre i mocno czekoladowe, tak jak lubię najbardziej. Ciasto czekoladowe od razu po wystudzeniu dobrze się kroi i można je podawać gościom. Ciasto jest obecnie moim numerem jeden na liście z prostymi przepisami i ma dopisek "szybkie ciasto do zrobienia". Dodatkową zaletą ciasta jest to, że ciasto poduszkowiec bardzo dobrze się przechowuje w lodówce i nie traci smaku ani wyglądu. Prosty przepis na ciasto czekoladowe z serem z wiaderka.

Liczba porcji: 24
Czas przygotowania: 25 minut + pieczenie
Forma: 38 cm x 25 cm x 8 cm

Przepis na ciasto poduszkowiec:

Ciasto czekoladowe na poduszkowiec:

• 6 jajek
• 150 g cukru (3/4 szklanki)
  
• 250 g mąki pszennej tortowej (1 i 1/2 szklanki)
• 5 łyżeczek kakao naturalnego
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 szklanki mleka (125 ml)
• 1/2 szklanki oleju rzepakowego (125 ml)
  

Masa serowa:

• 1 kg sera białego z wiaderka
• 150 g cukru (3/4 szklanki)
• 1 budyń śmietankowy bez cukru (40 g)
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej

Do odmierzania używam: szklanki - 250 ml, łyżki - 15 ml, łyżeczki - 5 ml.

Jak zrobić ciasto poduszkowiec?

Ciasto czekoladowe:

1. Jajka ubijać, dosypując po łyżce cukier, aby powstała puszysta i jasna masa, która zachowuje swój kształt.
2. Następnie zmniejszyć nieco obroty miksera i cienką strużką wlewać na przemian olej i mleko. Zbyt długo już nie miksować, tylko do czasu połączenia się składników.
3. Przesiać mąkę z kakao i proszkiem do pieczenia, po czym partiami dodać do masy i delikatnie łopatką wymieszać. Masa powinna być jednolita, bez widocznych grudek mąki.
4.  Ciasto kakaowe przelać do formy wyłożonej papierem do pieczenia.
5. Na wierzchu ciemnego ciasta z masy serowej zrobić paski tak, aby utworzyły kratkę. Kratkę można robić przy pomocy szprycy do dekorowania z szerokim otworem, worka foliowego ze ściętym rogiem lub tworząc niezbyt szerokie paski serowe łyżką.
6. Po zrobieniu kratki z sera, ciasto szybko wstawić do nagrzanego piekarnika.
7. Piec w piekarniku nagrzanym góra-dół do 175 stopni C przez 45 minut.
8. Ciasto po upieczeniu wystudzić, można również dodatkowo polać polewą z czekolady.
9. Wystudzone ciasto jest mięciutkie, delikatnie wilgotne i dobrze się kroi.
   Masa serowa:
   Do sera dodać cukier, budyń, mąkę ziemniaczaną i wszystko zmiksować, aby była jednolita konsystencja.
   
   Zobacz również: sernik z rosą.