Sałatka z rukoli i roszponki

Kolorowa, soczysta i bardzo smaczna sałatka z sałaty rukoli i roszponki, z dodatkiem pomidorków paprykowych i sera Mozzarella, świetnie podnosi samopoczucie i dodaje wigoru. Talerz witamin z naturalnych warzyw, w szare jesienne i zimowe dni jest nam niezbędny.

Sałatka powstała na bazie moich ulubionych sałat firmy Fit&Easy, które niedawno zmieniły szatę graficzną swoich opakowań, ale wartość i smak pozostały nadal na wysokim poziomie. Cenię te sałaty za ich świeżość, smak i łatwość przygotowania.

Moją sałatkę z rukoli i roszponki wspaniale wzbogaca sos na bazie świeżego imbiru, octu balsamicznego i oliwy z oliwek, a dodatkowego smaku nadają jej również czarne oliwki i szalotka. Polecam taką sałatkę na lekkie śniadanie lub kolację, ale również dobrze prezentuje się na stole podana dla gości.

Składniki:

(porcja dla 2 osób)

• 100 g sałaty rukoli Fit&Easy
• 100 g sałaty roszponki Fit&Easy
• 10 szt. pomidorków paprykowych lub koktajlowych
• 125 g sera Mozzarella
• 1 szalotka
• 15 szt. czarnych oliwek

Sos do sałatki:

• 1 łyżeczka startego świeżego imbiru
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka octu balsamicznego
• 1/2 łyżeczki miodu naturalnego
• 1 łyżeczka soku z limonki
• 1/2 łyżeczki soli
  

Przygotowanie:

1. Na talerze rozłożyć najpierw rukolę, a na nią roszponkę i pokrojoną w cienkie kółka szalotkę.
2. Następnie pokrojone w ćwiartki pomidorki i pokrojoną Mozzarellę.
3. Wierzch sałatki równomiernie obłożyć pokrojonymi czarnymi oliwkami.
4. Składniki sosu mieszać do czasu rozpuszczenia się miodu i soli.
5. Sałatkę polać sosem tuż przed podaniem. 

Zobaczcie, jaki desing mają teraz sałaty Fit&Easy: