Drożdżówka z owocami

Dziś polecam łatwy przepis na ciasto drożdżowe z owocami i kruszonką. Drożdżówka z owocami po upieczeniu jest aromatyczna, puszysta i delikatnie wilgotna w środku, a z wierzchu przypieczona i chrupiąca za sprawą kruszonki. Idealne ciasto z owocami na deser do kawy lub herbaty. Drożdżówka z kruszonką smakuje zarówno dzieciom, jak i osobom dorosłym.

Moja drożdżówka z owocami to miłe wspomnienie z dzieciństwa i beztroskich wakacji na wsi. Będąc już dorosłą, zawsze starałam się odtworzyć jej smak i ta właśnie drożdżówka z owocami smakuje prawie tak jak ta, którą pamiętam z dzieciństwa, może tylko brakuje tamtego klimatu i beztroski.

Przygotowując ciasto drożdżowe, należy poświęcić mu nieco czasu i zapewnić ciepło podczas wyrastania, a ono po upieczeniu odwdzięczy się nam wspaniałym smakiem. W pomieszczeniu, w którym będzie wyrastało ciasto, ma być ciepło i bez przeciągów, a składniki powinny mieć temperaturę pokojową.

Moja drożdżówka z kruszonką jest z dodatkiem nektarynek, ale do tego ciasta można dodać również brzoskwinie, morele, truskawki, śliwki, jabłka lub wiśnie. Ciasto z owocami jest o umiarkowanej słodyczy, więc osoby lubiące słodkie wypieki powinny zwiększyć ilość cukru. Jeśli zwiększymy ilości cukru, ciasto będzie szybciej się z wierzchu zapiekać, należy pilnować i ewentualnie przykryć z wierzchu papierem do pieczenia.

Jestem ciekawa czy lubicie ciasto drożdżowe i z czym je przygotowujecie?

Liczba porcji: 20
Czas przygotowania: 50 minut
Czas pieczenia: 45 minut
Wartość kaloryczna: 100 g = 295 kcal
Kategoria: deser
Dieta: wegetariańska
Forma: 23 cm x 33 cm x 7 cm lub nieco większa

Przepis na drożdżówkę z owocami

Składniki na ciasto drożdżowe z owocami:

• 680 g (4 szklanki) mąki pszennej
• 3 jajka 
• 100 g masła 
• 250 ml mleka 
• 50 g świeżych drożdży 
• 100 g cukru 
• szczypta soli 

Kruszonka:

• 150 g mąki pszennej 
• 100 g masła (schłodzić) 
• 100 g cukru pudru 
• ziarenka z laski wanilii (opcjonalnie) 

Dodatkowo:

• 500 g nektarynek (3 sztuki) lub inne ulubione owoce
  Do odmierzania użyłam szklanki o pojemności 250 ml.

Jak zrobić drożdżówkę z owocami?

1. Do kubka z 50 ml ciepłego mleka dodać pokruszone drożdże, łyżeczkę cukru i łyżeczkę mąki, wymieszać i pozostawić w ciepłym miejscu na około 50 - 10 minut, aby rozczyn podwoił swoją objętość. 
2. Mąkę przesiać do dużej miski, szklankę mąki odebrać i pozostawić do posypywania rąk w czasie wyrabiania ciasta. 
3. Mąkę wymieszać z solą i wyrośniętym rozczynem z drożdży, następnie dodać jajka roztrzepane z cukrem i ciepłe mleko. Wymieszać łyżką, aby składniki nieco się połączyły, dodając pod koniec roztopione i wystudzone masło. 
4. Ciasto zagnieść dłonią, podsypując stopniowo pozostałą mąką, aż będzie jednolite i na tyle zwarte i miękkie, aby trzymało formę. 
5. Miskę z ciastem drożdżowym przykryć ścierką i odstawić na około godzinę w ciepłe i bez przeciągów miejsce, aby podwoiło swoją objętość. 
6. Po wyrośnięciu, ciasto ponownie delikatnie zagnieść ręką oprószoną mąką i włożyć do formy wyłożonej papierem do pieczenia, wyrównać. 
7. Na wierzchu ułożyć skórką do dołu cząstki nektarynek lub innych owoców, lekko je powciskać w ciasto, kwaśne owoce oprószyć dodatkowo cukrem trzcinowym. Jeśli w kuchni jest ciepło, to zanim ułożymy owoce, ciasto powinno nieco podrosnąć, gdyby tak nie było, należy je przykryć i odstawić na około 15 - 30 minut.
8. Przed wstawieniem do piekarnika ciasto posypać kruszonką. 
9. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C przez 40 - 45 minut. Po upieczeniu wystudzić na kratce. 

Jak zrobić kruszonkę do ciasta?

1. Wszystkie składniki na kruszonkę najpierw posiekać nożem, a następnie szybko zagnieść i rozcierając w palcach małymi kawałeczkami posypać na ciasto. Jeśli kruszonkę zrobimy wcześniej, wstawić ją do lodówki.
   
   Zobacz również: drożdżówkę sypaną ze śliwkami.