Tarta z jabłkami i kremem czekoladowym

Pyszna i łatwa do zrobienia tarta z jabłkami i kremem czekoladowym podana na deser, na pewno posmakuje i sprawi radość gościom. Krem z dodatkiem mleka w proszku wspaniale łączy się ze smakiem jabłek i chrupiącym spodem tarty.

Tarta jest chyba jednym z najłatwiejszych ciast do przygotowania, a smak jej wnętrza zależy tylko od naszych upodobań. Mnie ostatnio bardzo przypadło do gustu, połączenie kremu czekoladowego z jabłkami. Taka tarta z jabłkami doskonała jest do kawy na co dzień, ale wspaniale również się prezentuje na świątecznym stole.

Składniki:

(foremka do tarty o średnicy 24 cm)

Ciasto:

• 1 jajko
• 200 g mąki pszennej typ 500
• 100 g masła (schłodzone)
• 50 g cukru pudru
• 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej

Masa z jabłek:

• 4 średnie jabłka
• 3 - 4 łyżki cukru (ilość dostosować do stopnia kwaśności jabłek)
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 łyżka żelatyny

Krem czekoladowy:

• 70 g masła
• 1/3 szklanki wody
• 1/2 szklanki cukru
• 2 łyżki kakao
• 1 szklanka mleka w proszku
• 3 krople aromatu rumowego
  Do odmierzania używam: szklanka - 250 ml, łyżka - 15 ml, łyżeczka - 5 ml

Jak przygotować tartę z jabłkami i kremem?

Ciasto:

1. Do miski wsypać mąkę, cukier, sodę i schłodzone masło, masło posiekać nożem na mniejsze kawałeczki. Dodać jajko i szybko zagnieść jednolite ciasto tak, aby zbyt mocno się nie ociepliło.
2. Ciastem wylepić formę łącznie z brzegami, przykryć papierem do pieczenia lub folią aluminiową i na dno wysypać groch, fasolę lub ryż, aby obciążyć ciasto, wtedy po upieczeniu będzie równe i zachowa kształt foremki.
3. Po upieczeniu zdjąć papier z obciążeniem i wystudzić ciasto w foremce.
4. Ciasto wypełnić lekko wystudzonym kremem i wstawić do lodówki, aby zastygł.
5. Na krem wyłożyć zimną, ale jeszcze niestężałą masę jabłkową i ponownie wstawić do lodówki.
6. Tarta gotowa jest do jedzenia po około 3 godzinach od wstawienia do lodówki, ale najlepsza jest na dzień następny.

Krem czekoladowy:

1. Masło, cukier, kakao i wodę zagotować na małej mocy palnika, aby całkowicie rozpuścił się cukier.
2. Gorącą masę zdjąć z palnika, dodać mleko w proszku i aromat, następnie dokładnie wymieszać (nie gotować). Jeśli w kremie jest zbyt dużo grudek, można krem rozmieszać blenderem.
3. Krem wyłożyć na wystudzony spód od tarty.

Masa z jabłek:

1. Jabłka obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach.
2. Do jabłek dodać cukier i sok z cytryny i gotować na małej mocy palnika do czasu, aż jabłka puszczą sok i będą nieco rozgotowane. Jeśli jabłka są mało soczyste, należy podczas gotowania dodać ze 100 ml wody.
3. Gdy jabłka będą ugotowane, zdjąć z palnika i do gorącej masy dodać namoczoną w 3 łyżkach zimnej wody żelatynę. Masę mieszać do całkowitego rozpuszczenia się żelatyny, wystudzić, ale pilnować, aby masa nie stężała.
4. Wystudzoną masę z jabłek wyłożyć na krem czekoladowy i wstawić do lodówki, aby masa zastygła.
   
   Zobacz również: tarta z ananasem.