Kapusta zapiekana z ziemniakami

Kapusta zapiekana z ziemniakami to bardzo smaczne i łatwe do przygotowania danie obiadowe. Kapusta pieczona z ziemniakami przypadnie do gustu osobom, które lubią kiszoną kapustę. Zapiekana kapusta jest bardzo aromatyczna i najlepiej smakuje na ciepło.

Kapusta zapiekana z ziemniakami świetnie sprawdzi się na obiad zwłaszcza zimą. Zimą kiszona kapusta często gości na moim stole nie tylko, jako surówka do obiadu, ale również zapiekana z ziemniakami lub gotowana w kapuśniaku. Najlepsza kapusta pieczona z ziemniakami wychodzi z kapusty kiszonej w tradycyjny sposób i takiej trzeba szukać w sklepach, gdyż cały smak dania zależy właśnie od kapusty.

Jeśli lubimy dania ociekające tłuszczem, to boczku można dodać więcej i rozłożyć go po całej powierzchni, a nie tylko na ziemniakach. Ziemniaki pieczone z kapustą będą daniem bezmięsnym, gdy zrezygnujemy z boczku, a ziemniaki posmarujemy olejem lub położymy na nich plasterki masła. Dodanie do kapusty grzybów sprawiło, że jest ona bardziej aromatyczna i przywołuje smak świątecznego bigosu.

Liczba porcji: 4 porcje
Czas przygotowania: 25 minut
Czas pieczenia: 50 minut
Wartość kaloryczna: 100 g = 92 kcal
(w tym: Białko – 3 g, Tłuszcze – 6 g, Węglowodany – 5 g)
Kategoria: obiad
Dieta: ogólna, mięsno-warzywna

Przepis na kapustę zapiekaną z ziemniakami

Składniki na kapustę zapiekaną z ziemniakami:

• 1 kg kiszonej kapusty
• 3 - 4 duże ziemniaki
• 250 g boczku wędzonego
• 2 cebule
• 3 ząbki czosnku
• garść suszonych grzybów
• 1 łyżka ziaren kminku
• 1/2 łyżeczki mielonego kminku
• 1 łyżeczka tymianku
• 1/2 łyżeczki cząbru
• 1 łyżeczka majeranku
• sól i pieprz do smaku
• olej do smażenia

Jak zrobić kapustę pieczoną z ziemniakami?

1. Cebulę i czosnek obrać i drobno pokroić.
2. Odciąć z boczku skórę, a boczek pokroić w słupki.
3. Ziemniaki obrać i pokroić w 1 cm plastry.
4. Grzyby zalać 250 ml gorącej wody.
5. Kapustę spróbować, jeśli jest bardzo kwaśna to przepłukać zimną wodą i pokroić nożem.
6. Cebulę i czosnek zeszklić na oleju, dodać pokrojone grzyby, kapustę, ziarna kminku, majeranek, tymianek, cząber, wodę po moczeniu grzybów i dusić pod przykryciem około 10 minut.
7. Następnie przyprawić do smaku pieprzem i solą, kapustę wyłożyć na dno wysmarowanej tłuszczem foremki.
8. Na kapuście poukładać plastry ziemniaków, oprószyć solą i mielonym kminkiem, a na nich położyć po kilka słupków boczku.
9. Kapustę zapiekać bez przykrycia w nagrzanym do 200 stopni C piekarniku przez około 45 - 50 minut.
   

Zobacz również: bigos z grzybami (Wigilia).