Ciasto z rabarbarem bez pieczenia

Pyszne ciasto z rabarbarem bez pieczenia to prosty deser na każdą okazję. Przepis na ciasto, które nie wymaga dużych zdolności kulinarnych i na pewno posmakuje osobom lubiącym umiarkowanie słodkie desery.

Ciasto z rabarbarem bez pieczenia składa się z lekko kwaskowej warstwy z rabarbaru, delikatnej kremowej warstwy z budyniu i odświeżającej galaretki. U mnie warstwy są przełożone kakaowymi herbatnikami, które dodają odrobinę czekoladowego smaku. Można również wykorzystać herbatniki maślane, wtedy nie będzie dodatkowego smaku i jeszcze bardziej wyczuwalny będzie rabarbar.

Mało wymagające ciasto, które przygotuje bez problemu każdy. Rabarbar można również zastąpić dowolnymi owocami, szczególnie polecam jabłka, gruszki lub śliwki.

Ilość porcji: 16
Czas przygotowania: 50 minut + chłodzenie
Forma: 33 cm x 23 cm x 7 cm

Składniki na ciasto z rabarbarem bez pieczenia:

Warstwa z rabarbaru:

• 800 g  rabarbaru
• 6 - 7 łyżek cukru
• 1 galaretka cytrynowa

Warstwa budyniowa:

• 2 budynie śmietankowe w proszku bez cukru (razem 80 g) 
• 750 ml mleka
• 4 łyżki cukru
• 2 łyżki żelatyny w proszku

Dodatkowo:

• 300 g herbatników kakaowych lub maślanych
• 2 galaretki wiśniowe lub truskawkowe 

Jak zrobić ciasto z rabarbarem bez pieczenia?

1. Z rabarbaru zdjąć cienką warstwę skórki, pokroić na 2 cm kawałki i razem z cukrem gotować do czasu, aż rabarbar prawie całkowicie się rozpadnie.
2. Do gorącego rabarbaru wsypać galaretkę i mieszać do czasu całkowitego jej rozpuszczenia (nie gotować).
3. Rabarbar nieco wystudzić i rozsmarować na herbatnikach, którymi wyłożyć wcześniej foremkę. Foremkę wstawić na 10 minut do lodówki.
4. W 100 ml mleka rozmieszać budynie, a pozostałe mleko zagotować z cukrem.
5. Do gotującego się mleka wlać rozrobiony budyń i ciągle mieszając gotować, aż zgęstnieje.
6. Żelatynę zalać 4 łyżkami zimnej wody, aby napęczniała i delikatnie podgrzewając rozpuścić (nie gotować).
7. Lekko wystudzoną żelatynę trzepaczką dokładnie wmieszać w wystudzony budyń.
8. Budyń rozłożyć równomiernie na warstwie z rabarbaru i przykryć herbatnikami.
9. Na herbatniki wylać wystudzone i lekko tężejące galaretki, wcześniej rozpuszczone w 750 ml gorącej wody.
10. Ciasto wstawić do lodówki na co najmniej 5, a najlepiej na 12 godzin do lodówki.
    
    Zobacz również: ciasto bez pieczenia z galaretek.