Zupa brokułowa z makaronem

Zdrowa, smaczna i prosta do zrobienia zupa brokułowa z makaronem. Lekka warzywna zupa na kurczaku z wyczuwalnym smakiem brokuła.

Z brokuła zazwyczaj wszyscy robią zupę krem, osobiście wolę jednak zupy, w których można wyczuć smak i strukturę dodanych warzyw. Zupa została przygotowana na kurczaku, dlatego smakuje delikatnie i nie jest tłusta. Mogę śmiało powiedzieć, że jest zdrowa i idealna na lato.

Ilość porcji: 4 porcje
Czas przygotowania: 30 minut

Składniki na zupę brokułową z makaronem:

• 1 brokuł
• 2 marchewki
• 1 ziemniak
• 1 pietruszka
• 1/2 korzenia selera
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 udko kurczaka
• 100 g drobnego makaronu
• 1 łyżeczka tymianku
• 1 łyżeczka majeranku
• 1 łyżeczka pieprzu białego
• 2 liście laurowe
• 3 ziarna ziela angielskiego
• 2 łyżeczki soli
• natka pietruszki (opcjonalnie)
• 2 łyżki masła klarowanego

Jak zrobić zupę brokułową z makaronem?

1. Udko kurczaka wrzucić do 2,5 l zimnej wody i gotować do czasu, aż mięso będzie miękkie. Do gotującego się mięsa dodać liść laurowy i ziele angielskie.  
2. Na maśle podsmażyć obraną i drobno pokrojoną cebulę, czosnek, marchewkę, ziemniaka, pietruszkę i korzeń selera. 
3. Ugotowane udko kurczaka wyjąć, drobno pokroić i wrzucić razem z podsmażonymi warzywami z powrotem do garnka. Gotować na małej mocy palnika do miękkości warzyw.
4. Następnie dodać pokrojonego na mniejsze kawałki brokuła, sól i przyprawy. 
5. Po około 5 minutach dodać również makaron i gotować do czasu, aż będzie miękki.
6. Na koniec dodać natkę pietruszki i doprawić ewentualnie do smaku pieprzem.
   
   Zobacz również: zupa krem z brokułów.