Zupa krem z brokułów

Zupa krem z brokułów to najszybsza zupa do przygotowania na obiad, a do tego samo zdrowie. 

Czasami bywa tak, że zawieruszy się w lodówce lekko przywiędnięty brokuł i wtedy najlepszym rozwiązaniem jest przygotowanie z niego takiej zupy (oczywiście, z takiego prosto z warzywniaka zupka jest jeszcze lepsza).

Brokuły posiadają wiele właściwości zdrowotnych i odżywczych, a szczególnie powinny jeść je osoby dbające o linię (100 g ugotowanego brokuła zawiera tylko 35 kcal). To zielone warzywo zawiera bardzo dużo błonnika, który wypełnia żołądek i na długo daje uczucie sytości.

Składniki:

• 1 średniej wielkości brokuł
• 2 średnie ziemniaki
• 1 marchewka
• 2 ząbki czosnku
• 1 mała cebula
• 1 łyżka majeranku
• 1/2 łyżeczki mielonego imbiru
• wywar mięsny lub rosół powstały po upieczeniu np. soczystego udźca z indyka
• pieprz i sól do smaku
• śmietana do zup (opcjonalnie według indywidualnych upodobań)

Przygotowanie:

1. Brokuła umyć i podzielić na mniejsze różyczki.
2. Ziemniaki i marchewkę obrać, pokroić na mniejsze kawałki.
3. Do gotującej się wody dodać wywar z mięsa (około 2,5 - 3 litry łącznie) wrzucić ziemniaki i marchewkę. Gotować około 20 minut, po czym dodać brokuła, czosnek, pokrojoną cebulę, majeranek i gotować jeszcze z 10 minut.
4. Gdy warzywa będą miękkie, rozdrobnić je blenderem do postaci, jaka nam będzie odpowiadać. Im dłużej będziemy rozdrabniać, tym będzie bardziej aksamitna konsystencja. U mnie zazwyczaj średnio rozdrobnione, gdyż tak nam najlepiej smakuje.
5. Po rozdrobnieniu dodać imbir, pieprz i sól do smaku, chwilę jeszcze pogotować.
6. Jeśli lubimy zupy bardziej zawiesiste i nie liczymy kalorii po wlaniu do talerza dodać nieco śmietany.
7. Osoby, które są na diecie, powinny krem przygotowywać bez wywaru mięsnego i śmietany, jednak należy dodać chociaż łyżkę masła lub oliwy, aby nasz organizm mógł przyswoić witaminy rozpuszczalne w tłuszczach.