Warzywa grillowane z kurczakiem

Warzywa grillowane z kurczakiem to zdrowe i pożywne danie. Potrawy z grilla nie muszą ociekać tłuszczem, mogą być lekkostrawne i spożywane nawet przez osoby będących na diecie. Soczysta pierś z kurczaka z delikatnie przypieczonymi, ale wciąż jeszcze lekko chrupiącymi warzywami.

Sezon na rodzinne grillowanie w pełni. Jeśli jednak nie mamy możliwości rozpalenia prawdziwego grilla, to takie warzywa z kurczakiem możemy przygotować na patelni grillowej. Z patelni danie nie będzie miało tego charakterystycznego aromatu spalanego drewna, ale również będzie bardzo smaczne.

Dzięki marynacie pierś wychodzi bardzo soczysta, delikatnie pikantna i bardzo aromatyczna. Do grillowania najlepiej wybierać warzywa niezbyt duże i jędrne. Szczególnie ważne jest to w przypadku cukinii i bakłażana, gdyż duże sztuki są bardziej wodniste i jest w nich sporo pestek.

Ilość porcji: 4
Czas przygotowania: 20 minut + marynowanie + grillowanie

Składniki na warzywa grillowane z kurczakiem:

• 2 piersi z kurczaka
• 2 cukinie
• 1 bakłażan
• 3 papryki (czerwona, zielona, żółta)
• 2 czerwone cebule

Marynata do kurczaka:

• 300 ml jogurtu naturalnego
• 3 ząbki czosnku (przecisnąć przez praskę)
• 3 łyżeczki curry
• 1/2 łyżeczki imbiru
• 1/2 łyżeczki chili
• 2 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki miodu naturalnego lub cukru trzcinowego
• 5 łyżek oliwy
• łyżka soku z cytryny

Dodatkowo:

• 2 łyżki ziół prowansalskich
• sól
• 2 ząbki czosnku (drobno posiekać)
• 4 łyżki oliwy
• ugotowany ryż do podania (opcjonalnie)

Jak zrobić warzywa grillowane z kurczakiem?

1. Piersi kurczaka oczyścić, osuszyć ręcznikiem papierowym i przekroić wzdłuż na 2 lub 3 części.
2. Składniki marynaty dokładnie wymieszać i posmarować nią kawałki kurczaka. Odstawić na około 40 minut w chłodne miejsce.
3. Po tym czasie wyjąć kurczaka z marynaty i grillować przez około 5 minut z każdej strony, aż będzie przyrumieniony i upieczony.
4. Warzywa oczyścić i pokroić na kawałki o grubości około 1 cm. Wymieszać dokładnie z oliwą, solą, czosnkiem i ziołami prowansalskimi, odstawić na około 10 minut.
5. Grillować przez 2 - 3 minuty z każdej strony według swoich upodobań. Osobiście wolę, gdy warzywa są delikatnie chrupiące.
6. Podawać z ulubionym sosem i ryżem.
   
   Zobacz również: grillowany mini kebab z cukinią.