Ciasto z truskawkami

Łatwe do przygotowania ciasto z truskawkami na pyszny deser od święta i nie tylko. Delikatny placek z aromatycznymi truskawkami i chrupiącą kokosową kruszonką. Proste przygotowanie i wiele przyjemności w czasie jedzenia.

Sezon na truskawki w pełni i są one już coraz tańsze, warto więc wykorzystać je do przygotowania ciasta z truskawkami. Prezentowane ciasto w sezonie robię ze świeżymi truskawkami, a poza nim wykorzystuję mrożone.

Przed wyłożeniem owoców na ciasto najlepiej obtoczyć je w proszku budyniowym, wtedy w czasie pieczenia z soku wokół owoców utworzy się pyszna owocowa otoczka. Mrożonych truskawek przed wyłożeniem na ciasto nie rozmrażać. Chrupiąca kruszonka z dodatkiem wiórków kokosowych świetnie łączy się z owocami i nadaje delikatnego smaku kokosa.

Ciasto jest tak smaczne, że na pewno na jednym upieczeniu nie poprzestaniecie. W sezonie piekę go prawie co tydzień i zawsze smakuje wyśmienicie, a gdy kończą się truskawki, zastępuję je śliwkami.

Ilość porcji: 15
Czas przygotowania: 30 minut + pieczenie
Forma o wymiarach: 29 cm x 24 cm x 7 cm

Składniki na ciasto z truskawkami:

• 200 g masła
• 3 jajka
• 3 łyżki śmietany 18%
• 2 szklanki mąki pszennej
• 1 szklanka cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Kruszonka z wiórkami kokosowymi:

• 100 g masła
• 100 g cukru pudru
• 100 g mąki pszennej
• 50 g wiórków kokosowych

dodatkowo:

• 500 g truskawek świeżych lub mrożonych
• 1 budyń waniliowy w proszku bez cukru
• 2 łyżki cukru

Do odmierzania używam: szklanka - 250 ml, łyżka - 15 ml, łyżeczka - 5 ml.

Jak zrobić ciasto z truskawkami?

1. Masło utrzeć z cukrem na puszystą masę, pod koniec ucierania dodawać po jednym jajku.
2. Następnie dodać śmietanę i partiami mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia.
3. Masę ucierać do czasu uzyskania jednolitej i gęstej konsystencji.
4. Ciasto przełożyć do formy wyłożonej papierem do pieczenia.
5. Umyte truskawki obtoczyć w budyniu i lekko dociskając rozłożyć jedna obok drugiej na wierzch ciasta. Mrożonych truskawek nie rozmrażać. Jeśli truskawki są niezbyt słodkie to posypać delikatnie cukrem.
6. Wierzch ciasta posypać równomiernie kruszonką. 
7. Piec w piekarniku nagrzanym góra-dół do 180 stopni C przez około 50 minut. Stopień upieczenia sprawdzić patyczkiem w miejscu bez truskawek. Patyczek nie powinien mieć przyklejonego ciasta.

Kruszonka:

1. Zimne masło posiekać nożem z pozostałymi składnikami. 
2. Następnie wszystko rozgniatać w palcach, aby powstały drobne nierównomierne okruszki. Kruszonki długo nie trzymać w palcach, aby się zbyt mocno nie ociepliła. 
3. Kruszonką posypać wierzch ciasta tuż przed wstawieniem do pieczenia.
   
   Zobacz również: ciasto śliwkowe z kruszonką.