Ciasto z truskawkami

Łatwe do przygotowania ciasto z truskawkami na pyszny deser od święta i nie tylko. Delikatny placek z truskawkami i chrupiącą kokosową kruszonką. Szybkie do zrobienia ciasto ucierane z truskawkami, które odpowiednie jest na każdą okazję.

Sezon na truskawki w pełni i są one już coraz tańsze, warto więc wykorzystać je do przygotowania ciasta z truskawkami. Prezentowane ciasto z truskawkami w sezonie robię ze świeżymi truskawkami, a poza nim wykorzystuję mrożone.

Przed wyłożeniem owoców na ciasto najlepiej obtoczyć je w proszku budyniowym, wtedy w czasie pieczenia z soku wokół owoców utworzy się pyszna owocowa otoczka. Mrożonych truskawek przed wyłożeniem na ciasto nie rozmrażać. Chrupiąca kruszonka z dodatkiem wiórków kokosowych świetnie łączy się z owocami i nadaje delikatnego smaku kokosa.

Ciasto z truskawkami i kruszonką jest tak smaczne, że na pewno na jednym upieczeniu nie poprzestaniecie. W sezonie ciasto ucierane z truskawkami piekę prawie co tydzień i zawsze smakuje wyśmienicie, a gdy kończą się truskawki, zastępuję je śliwkami.

Liczba porcji: 15 porcji
Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 50 minut
Wartość kaloryczna: 100 g = 324 kcal
Kategoria: ciasto, deser
Dieta: wegetariańska
Forma: 29 cm x 24 cm x 7 cm

Przepis na ciasto z truskawkami i kruszonką

Składniki na ciasto z truskawkami:

• 200 g masła
• 3 jajka
• 3 łyżki śmietany 18%
• 2 szklanki mąki pszennej
• 1 szklanka cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Kruszonka z wiórkami kokosowymi:

• 100 g masła
• 100 g cukru pudru
• 100 g mąki pszennej
• 50 g wiórków kokosowych

dodatkowo:

• 500 g truskawek świeżych lub mrożonych
• 1 budyń waniliowy w proszku bez cukru
• 2 łyżki cukru

Do odmierzania używam: szklanka - 250 ml, łyżka - 15 ml, łyżeczka - 5 ml.

Jak zrobić ciasto z truskawkami i kruszonką?

1. Masło utrzeć z cukrem na puszystą masę, pod koniec ucierania dodawać po jednym jajku.
2. Następnie dodać śmietanę i partiami mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia.
3. Masę ucierać do czasu uzyskania jednolitej i gęstej konsystencji.
4. Ciasto przełożyć do formy wyłożonej papierem do pieczenia.
5. Umyte truskawki obtoczyć w budyniu i lekko dociskając rozłożyć jedna obok drugiej na wierzch ciasta. Mrożonych truskawek nie rozmrażać. Jeśli truskawki są niezbyt słodkie to posypać delikatnie cukrem.
6. Wierzch ciasta posypać równomiernie kruszonką.
7. Piec w piekarniku nagrzanym góra-dół do 180 stopni C przez około 50 minut. Stopień upieczenia sprawdzić patyczkiem w miejscu bez truskawek. Patyczek nie powinien mieć przyklejonego ciasta.

Kruszonka do ciasta:

1. Zimne masło posiekać nożem z pozostałymi składnikami.
2. Następnie wszystko rozgniatać w palcach, aby powstały drobne nierównomierne okruszki. Kruszonki długo nie trzymać w palcach, aby się zbyt mocno nie ociepliła. 
3. Kruszonką posypać wierzch ciasta tuż przed wstawieniem do pieczenia.
   

Zobacz również: ciasto śliwkowe z kruszonką.