Sałatka jajeczna z papryką i szczypiorkiem

Prosta sałatka jajeczna z papryką i szczypiorkiem, która świetnie sprawdzi się jako przekąska między posiłkami. Sałatka z jajek pasuje również do dań obiadowych z dodatkiem mięsa, szczególnie na święta. 

Sałatka jajeczna z papryką i szczypiorkiem to nic innego jak sałatka jarzynowa w nowym wydaniu.

Gotowane jajka są dodawane do wielu past i sałatek, gdyż ich smak idealnie pasuje do wielu składników. Każdy na pewno zna sałatkę jarzynową, która bez jajek nie miałaby swego smaku. Sałatka z jajek to idealny dodatek do wielu dań, który musi znajdować się w świątecznym menu na Wielkanoc i nie tylko.

Wiosną i latem wszelkiego rodzaju surówki i sałatki cieszą się u mnie dużym powodzeniem. W lodówce jajka są prawie zawsze, tak więc wystarczy tylko je ugotować i połączyć z ulubionymi warzywami. U mnie tym razem była papryka i obowiązkowo o tej porze roku szczypiorek. Całość połączył pyszny sos, który powstał z majonezu, jogurtu, przecieru pomidorowego i soku z cytryny. Za sprawą papryki sałatka jest dość łagodna, dlatego ilość pieprzu i samego sosu dostosować do swoich upodobań. Osobiście wolę, aby sos delikatnie tylko pokrywał składniki.

Ilość porcji: 3
Czas przygotowania: 25 minut

Przepis na sałatkę jajeczną z papryką i szczypiorkiem:

• 7 jajek (L)
• 1 papryka czerwona
• 2 cebulki dymki ze szczypiorkiem
• 1 łyżka majonezu
• 1 łyżka gęstego jogurtu
• 1 łyżeczka przecieru pomidorowego lub dobrego ketchupu
• 1/3 łyżeczki cukru trzcinowego
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• pieprz i sól do smaku

Jak zrobić sałatkę jajeczną z papryką i szczypiorkiem?

1. Jajka włożyć do zimnej wody i od chwili zagotowania się, gotować 6 minut na średniej mocy palnika. Ugotowane jajka zalać zimną wodą, aby wystygły, następnie obrać i pokroić w kostkę.
2. Paprykę oczyścić z gniazda nasiennego i drobno pokroić.
3. Szczypiorek wraz z cebulką drobno posiekać.
4. Pozostałe składniki dokładnie wymieszać, aby powstał jednolity sos i połączyć z pokrojonymi jajkami i warzywami.
5. Sałatkę doprawić do smaku świeżo zmielonym pieprzem i solą.
6. Podawać z razowym pieczywem lub jako dodatek do dań mięsnych.
   
   Zobacz również: sałatka z pora z sosem chrzanowym.