Paprykarz z makreli

Przepis na najlepszy paprykarz z makreli, który można zrobić w domu. Domowy paprykarz to zdrowa przekąska na śniadanie lub kolację, a gdy jest jeszcze ciepły, to pyszny i sycący obiad dla całej rodziny. Paprykarz jest to smak minionych czasów w nieco lżejszej odsłonie.

W dawno minionych czasach, znany wszystkim paprykarz szczeciński jadło się bardzo często. Wtedy bardzo smakował, gdyż nie było dużego wyboru. Pamiętam, że po otwarciu puszki z paprykarzem jej zawartość wszystko okropnie brudziła, gdyż paprykarz był z dużą ilością oleju. Obecnie paprykarz szczeciński również można kupić, ale jakoś do tej pory nie wypróbowałam. Paprykarz w puszce był robiony z mielonych ryb, ryżu, koncentratu pomidorowego, cebuli, przypraw i dużej ilości oleju.

Chcąc przypomnieć tamten smak, zrobiłam paprykarz z makreli, ale nieco w lżejszej wersji. Według mnie smak udało mi się odtworzyć, tylko z mniejszą ilością tłuszczu. Wykorzystałam niezbyt tłustą wędzoną makrelę i dałam zdecydowanie mniej oleju. Olej był użyty tylko do smażenia, a wilgoci nadał przecier pomidorowy. Domowy paprykarz można zrobić również ze świeżych, wcześniej usmażonych ryb. Smak paprykarza zależy od tego ile i jakich ryb się doda, a także od ilości dodanego ryżu. Ugotowanego ryżu nie powinno być więcej niż ryby i warzyw. Ryż dodawać stopniowo, wtedy łatwiej można ocenić, ile go jeszcze potrzeba.

Liczba porcji: 8 porcji
Czas przygotowania: 60 minut
Czas gotowania: 20 minut
Wartość kaloryczna: 100 g = 137 kcal
Kategoria: obiad, przystawka
Dieta: wegetariańska

Przepis na paprykarz z makreli

Składniki na paprykarz z makreli:

• 200 g ryżu jaśminowego
• 700 - 800 g wędzonej makreli
• 3 cebule
• 3 marchewki
• 1 papryka
• 6 łyżek oleju rzepakowego
• 5 łyżek koncentratu pomidorowego
• 100 ml przecieru pomidorowego lub bulionu warzywnego
• 3 łyżki papryki słodkiej
• 1 łyżeczka papryki ostrej
• 1 łyżeczka suszonego czosnku
• 1/2 łyżeczki pieprzu naturalnego
• sól do smaku

Jak zrobić paprykarz z makreli?

1. Ryż ugotować w 2 szklankach (500 ml) lekko osolonej wody. Ryż gotować około 20 minut.
2. Paprykę piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni C przez około 20 minut.
3. Gorącą paprykę włożyć do szczelnie zamykanego naczynia lub woreczka foliowego na około 30 minut, po czym obrać ze skórki i drobno pokroić. 
4. Makrelę starannie oczyścić z ości i drobno posiekać. Można również zmielić w maszynce.
5. Marchewkę obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach.
6. Cebulę obrać, pokroić w bardzo drobną kostkę i podsmażyć na oleju.
7. Do cebuli dodać marchew, chwilę podsmażyć, wlać przecier lub bulion i dusić pod przykryciem do miękkości marchewki. W międzyczasie dodać koncentrat, paprykę słodką i ostrą oraz czosnek. Jeśli w czasie smażenia będzie zbyt mało tłuszczu to, można zwiększyć o kilka łyżek ilość oleju.
8. Gdy marchewka będzie miękka dodać makrelę, a następnie ryż i wszystko dokładnie wymieszać.
9. Na koniec doprawić do smaku solą.
10. Paprykarz świetnie smakuje na ciepło, jak i po schłodzeniu.
    

Zobacz również: pasta z wędzonej makreli.