Sernik bez pieczenia z kajmakiem i galaretką z kawy

Sernik bez pieczenia z kajmakiem i galaretką z kawy to bardzo łatwe ciasto do zrobienia na co dzień i od święta. Sernik na zimno z masą krówkową zrobi każdy, kto potrafi rozmieszać galaretkę. Niezbyt słodki deser o smaku kawy, który sprawdzi się na każdą okazję. Ser wraz z masą kajmak i galaretką z kawy tworzą pyszne połączenie. U mnie bez względu na porę roku sernik bez pieczenia z kajmakiem jest bardzo chętnie jedzony.

Przepis na sernik bez pieczenia z kajmakiem i galaretką z kawy powstał pod wpływem chwili i dostępnych w danym momencie składników. Miał być robiony sernik na zimno, a że w szafce od dłuższego czasu zalegała puszka masy krówkowej kajmak, to wykorzystałam ją do sernika. Sernik z kajmakiem jednak nie byłby tak smaczny, gdybym nie polała go galaretką z kawy. Według mnie połączenie idealne.

Jeśli sernik z masą krówkową będzie jedzony przez małe dzieci, to galaretkę zrobić z kawy bezkofeinowej. Ilość cukru dostosować do swoich upodobań i słodyczy posiadanej masy kajmak i herbatników. U mnie sernik z kajmakiem jest o umiarkowanej słodyczy.

Przygotowując sernik bez pieczenia z kajmakiem, jedyną trudnością może być dopilnowanie momentu, gdy galareta zaczyna tężeć. Odpowiednia konsystencja galaretki jest wtedy, gdy zaczyna oblepiać naczynie i łyżkę, ale jest jeszcze na tyle rzadka, że można ją wylać. Jeśli przegapicie ten moment i galaretka zbyt mocno zacznie tężeć, to naczynie z galaretką trzeba wstawić do garnka z wrzątkiem (nie gotować) i intensywnie mieszać. Galaretka powinna się rozluźnić, może nie będzie idealna, ale można będzie ją wykorzystać.

Liczba porcji: 20
Czas przygotowania: 30 minut + tężenie galaretek
Forma: 29 cm x 24 cm x 7 cm

Przepis na sernik bez pieczenia z kajmakiem i galaretką z kawy:

• 1 kg sera mielonego twarogowego (może być z wiaderka)
• 1 puszka masy krówkowej kajmak
• 2 łyżki cukru pudru
• 3 galaretki pomarańczowe
  

Polewa z galaretką z kawy:

• 1 galaretka truskawkowa
• 4 łyżeczki mielonej kawy naturalnej
  Dodatkowo:
• 350 g herbatników kakaowych

Jak zrobić sernik bez pieczenia z kajmakiem i galaretką z kawy?

1. Galaretki pomarańczowe rozpuścić w 600 ml wrzątku i odstawić do wystudzenia i lekkiego tężenia. Odpowiedni moment do użycia jest wtedy, gdy galaretka zaczyna przyklejać się do łyżki i ścianek naczynia, ale jest jeszcze płynna.
2. Formę, jeśli jest z metalu najpierw wyścielić folią spożywczą, a dopiero później wyłożyć herbatnikami.
3. Ser zmiksować z cukrem pudrem i masą kajmak.
4. Do masy serowej wmiksować lekko tężejące galaretki. Podczas miksowania galaretki dodawać stopniowo.
5. Połowę masy serowej położyć na herbatniki, którymi wcześniej wyłożyć formę. Masę z sera przykryć warstwą herbatników, na których rozsmarować drugą część sera i znów przykryć herbatnikami. Jeśli masa serowa po wyłożeniu jest zbyt rzadka, aby układać na niej herbatniki to, należy wstawić formę na chwilę do lodówki.
6. Sernik wstawić do schłodzenia na około 20 minut.
7. Na schłodzone ciasto wylać lekko tężejącą galaretkę z kawy i wstawić na co najmniej 5 godzin do lodówki.

Galaretka z kawy naturalnej:

1. Kawę zaparzyć w 400 ml wrzątku i po odcedzeniu fusów, rozmieszać w niej galaretkę. Napar z kawy powinien być gorący, aby galaretka mogła się w nim rozpuścić. Można wykorzystać gorącą kawę robioną w ekspresie, która tak szybko nie stygnie.
2. Galaretkę z kawy wystudzić i gdy zacznie lekko tężeć, ale będzie jeszcze płynna, wylać na sernik.
   
   Zobacz również: ciasto krówka bez pieczenia z galaretką kawową.