Ciasto krówka bez pieczenia z galaretką kawową

Kremowe ciasto krówka bez pieczenia z wyraźną nutą kawową, która świetnie ożywia smak ciasta. Pyszne ciasto na niezbyt słodki deser na pewno posmakuje wszystkim łasuchom i wielbicielom kawy. Masa krówkowa (kajmak) w połączeniu z kawą to para idealna.

Ciasto krówka bez pieczenia pomimo wykorzystania masy krówkowej nie jest wcale bardzo słodkie. Jego niewątpliwym atutem jest łatwość i prostota przygotowania, ale także przyjemy smak. Rewelacyjny efekt smakowy otrzymałam, dodając do ciasta galaretkę kawową, która okazała się przysłowiową wisienką na torcie. Galaretka z kawy bardzo dobrze współgra ze smakiem masy krówkowej kajmak i przełamuje jej smak.

Polecam ciasto krówkowe bez pieczenia z galaretką kawową, gdyż jego smak długo zostaje w pamięci i z nostalgią wspominamy, jakie było dobre. Ciasto krówka jest bardzo smaczne, ale dużo się jego nie da zjeść, bo szybko zaspokaja ochotę na słodkie.

Ilość porcji: 10
Czas przygotowania: 30 minut

Przepis na ciasto krówka bez pieczenia z galaretką z kawy:

(na formę o wymiarach 28 cm x 14 cm x 7 cm)

• 400 g masy krówkowej (kajmak)
• 200 ml śmietany 30%
• 250 g serka mascarpone
• 2 łyżeczki żelatyny
• 250 g herbatników kakaowych

Galaretka kawowa:

• 2 łyżki mielonej kawy naturalnej
• 3 łyżki cukru trzcinowego
• galaretka wiśniowa

Polewa czekoladowa:

• 100 g czekolady deserowej
• 70 ml śmietany 30%
• łyżeczka miodu naturalnego
• 50 g dowolnych orzeszków (opcjonalnie)

Jak zrobić ciasto krówkę bez pieczenia z galaretką kawową?

1. Śmietanę ubić na sztywno pod koniec dodając po łyżce serek mascarpone i masę krówkową. Miksować tylko do połączenia się składników, powoli dodając rozpuszczoną i zimną żelatynę.
2. Żelatynę zalać 2 łyżkami zimnej wody i gdy napęcznieje delikatnie podgrzać, aby się rozpuściła (nie gotować).
3. Spód foremki wyłożyć herbatnikami i przykryć je połową kremu z masy krówkowej, na którym ułożyć warstwę herbatników.
4. Herbatniki pokryć tężejącą galaretką kawową i wstawić na 10 minut do lodówki, aby nieco stężała.
5. Na galaretkę wyłożyć drugą część masy i przykryć herbatnikami.
6. Ciasto polać polewą wymieszaną z posiekanymi orzeszkami. 
7. Ciasto wstawić do lodówki na co najmniej 5 godzin, a najlepiej na całą noc, wtedy herbatniki zmiękną i ciasto będzie dobrze się kroić.

Galaretka z kawy:

1. Zaparzyć mieloną kawę naturalną w 250 ml wrzącej wody i po około 3 minutach zlać zaparzony płyn, aby nie było w nim fusów od kawy. Jeśli ciasto będą jadły dzieci, użyć kawy bezkofeinowej.
2. W gorącej kawie rozpuścić galaretkę i na koniec rozmieszać w niej cukier. Odstawić do wystudzenia.

Polewa:

1. Składniki rozpuścić w misce ustawionej na garnku z gotującą się wodą.
2. Mieszać, aż polewa będzie jednolita i lśniąca.
   
   Zobacz również: ciasto z kremem krówkowym.