Ciasto z kremem budyniowym bez pieczenia

Delikatne w smaku ciasto z kremem budyniowym bez pieczenia jest łatwe do zrobienia. Pyszne ciasto, które jest niezbyt słodkie i śmiało, można je podać dzieciom. Przepis na łatwy deser, który zrobi nawet osoba mało obyta z wypiekami.

Na uwagę zasługuje aksamitna i niekrusząca się polewa czekoladowa. Dzięki niej ciasto nabiera bardziej wykwintnego smaku, który przyjemnie łączy się z kremem i marmoladą.

Do zrobienia marmolady, można użyć ulubionych owoców. U mnie marmoladka zrobiona jest ze słodkich śliwek i brzoskwiń, dobrze sprawdzą się na pewno jabłka bez skórki.

Ciasto z kremem budyniowym bez pieczenia jest mało wymagające, jeśli chodzi o przygotowanie, ale dostarcza dużo przyjemności w czasie jedzenia.

Czas przygotowania: 40 minut + studzenie
Ilość porcji: 24

Składniki na ciasto z kremem budyniowym:

(na formę o wymiarach 33 cm x 23 cm x 7 cm)

Krem budyniowy:

• 2 budynie śmietankowe w proszku bez cukru (w sumie 80 g)
• 700 ml mleka
• 3/4 szklanki cukru
• 200 g masła

Marmolada owocowa:

• 500 g śliwek
• 3 duże brzoskwinie
• 5 - 6 łyżek cukru
• łyżka soku z cytryny
• 10 g żelatyny w proszku (2 łyżeczki)

Polewa czekoladowa:

• 100 g czekolady deserowej
• 100 g czekolady mlecznej
• 400 ml śmietany 30%
• 15 g żelatyny w proszku (3 łyżeczki)

Dodatkowo:

• 300 g małych biszkoptów
• płatki migdałowe do dekoracji

Do odmierzania używam: szklanka - 250 ml, łyżka - 15 ml, łyżeczka - 5 ml.

Jak zrobić ciasto z kremem budyniowym bez pieczenia?

Masa budyniowa:

1. 500 ml mleka zagotować z cukrem, dodać rozmieszane w 200 ml mleka budynie i gotować na małej mocy palnika do czasu, aż powstanie gęsty budyń. Cały czas mieszać, aby nie powstały grudki.
2. Ugotowany budyń przykryć ręcznikiem papierowym i dokładnie wystudzić.
3. Masło zmiksować i pod koniec stopniowo po łyżce dodawać zimny budyń. Miksować do połączenia się składników i powstania jednolitego puszystego kremu. 
4. Na dno foremki wyłożonej biszkoptami położyć krem budyniowy, a na wierzch warstwę z biszkoptów. Wstawić na 5 minut do lodówki.
5. Na biszkoptach rozsmarować gęstniejącą wystudzoną marmoladę i wstawić na 5 minut do lodówki.
6. Wierzch ciasta polać polewą z czekolady i udekorować płatkami migdałów.
7. Chłodzić w lodówce najlepiej przez całą noc, aby masy zastygły, a biszkopty zmiękły.

Marmolada owocowa:

1. Śliwki wypestkować, pokroić w bardzo drobną kostkę i gotować z cukrem i sokiem z cytryny do czasu, aż się rozpadną.
2. Brzoskwinie pozbawić pestek, drobno pokroić i gotować razem ze śliwkami, aż nie będą wyczuwalne twarde kawałeczki.
3. Marmoladę zdjąć z palnika i dodać namoczoną w kilku łyżkach zimnej wody żelatynę, mieszać, aż całkowicie się rozpuści (nie gotować).
4. Marmoladę wystudzić i wyłożyć na biszkopty.
5. Można również wykorzystać gotową gęstą marmoladę owocową, którą przed wyłożeniem lekko podgrzać, aby dała się rozsmarować.

Polewa z czekolady:

1. Do połamanej na mniejsze kawałki czekolady, dodać 150 ml śmietany i rozpuścić w misce na garnku z gotującą się wodą.
2. Żelatynę namoczyć w kilku łyżkach zimnej wody i delikatnie podgrzewając rozpuścić (nie gotować).
3. Pozostałą śmietanę ubić, pod koniec dodając na przemian po łyżce zimną czekoladę i żelatynę.
4. Polewę wylać na ciasto posmarowane marmoladę.
   
   Zobacz również: ciasto kokosowe bez pieczenia.