Leczo paprykowe z kalafiorem i klopsikami

Prosty przepis na leczo paprykowe z kalafiorem i klopsikami. Lekki i zdrowy obiad, który łato się przygotowuje i zazwyczaj wszystkim smakuje. Leczo z papryki z klopsikami drobiowymi na pożywny i pyszny obiad dla całej rodziny.

Prosty przepis na leczo paprykowe z kalafiorem i klopsikami jest jednym z chętniej robionych dań na obiad w moim domu. Zdrowy obiad, który składa się z pożywnych klopsików z indyka i dużej ilości leczo z kalafiora i papryki. U mnie wersja raczej łagodna, ale jeśli ktoś lubi bardziej ostro to sos powinien doprawiać według swoich upodobań.

Mięso mielone na klopsiki najlepiej, aby było z różnych części indyka. Klopsiki przygotowane z takiego mięsa są smaczniejsze i bardziej wilgotne. Bułkę tartą dodawać stopniowo, gdyż mięso może mieć różną wilgotność.

Liczba porcji: 6
Czas przygotowania: 60 minut

Przepis na leczo paprykowe z kalafiorem i klopsikami:

• 3 papryki
• 1/2 kalafiora
• 2 cebule
• 4 ząbki czosnku
• 400 ml passaty pomidorowej
• 2 łyżeczki bazylii
• 1 łyżeczka oregano
• 2 łyżeczki słodkiej papryki
• 1 łyżeczka papryki wędzonej
• 1/2 łyżeczki chili
• 1 łyżeczka pieprzu
• 1 łyżeczka soli

Klopsiki:

• 1 kg mielonego indyka
• 1 jajko
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżeczki kolendry
• 1 łyżeczka pieprzu naturalnego
• 1 - 2 łyżki bułki tartej
• 1 łyżeczka soli
• kilka łyżek oleju do smażenia

Do odmierzania używam: łyżeczki - 5 ml.

Jak zrobić leczo paprykowe z kalafiorem i klopsikami?

1. Mięso mielone z indyka wymieszać z pozostałymi składnikami, dobrze wyrobić dłonią i uformować z niego klopsiki wielkości piłeczki do pingponga. Mięso po wyrobieniu odstawić na około 10 minut, wtedy łatwiej będzie formować klopsiki.
2. Następnie klopsiki obsmażyć, dodać podsmażoną cebulę i czosnek, zalać passatą, po czym dodać przyprawy. Dusić pod przykryciem około 15 minut.
3. Do klopsików dodać pokrojonego na mniejsze kawałki kalafiora i paprykę. Dusić wszystko pod przykryciem do czasu, aż warzywa zmiękną.
4. Leczo doprawić według swoich upodobań pieprzem i solą, gdyż z przepisu leczo wychodzi raczej łagodne.
   
   Zobacz również: leczo z indyka z piekarnika.