Ciasto biszkoptowe z serem

Ciasto biszkoptowe z serem to niezbyt słodki i delikatnie wilgotny deser. Prosty biszkopt z serem, który sprawdzi się na każdą okazję. Ciasto z serem zawsze wychodzi, dobrze się kroi i świetnie smakuje. Idealne ciasto na święta i nie tylko. 

Ciasto biszkoptowe z serem bardzo łatwo się przygotowuje. Biszkopt z serem wychodzi delikatnie wilgotny i umiarkowanie słodki. Ciasto z serem przełożona jest mielonym serem z dodatkiem galaretki. Biszkopt przełożony serem idealnie sprawdzi się jako pyszne ciasto na święta.

Liczba porcji: 24 porcje
Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 35 minut
Wartość kaloryczna: 100 g = 150 kcal
(w tym: Białko - 10 g, Tłuszcze - 4 g, Węglowodany - 18 g)
Kategoria: ciasto, deser
Dieta: wegetariańska
Forma: 29 cm x 24 cm x 7 cm lub tortownica o średnicy 28 cm

Przepis na ciasto biszkoptowe z serem

Składniki na ciasto biszkoptowe z serem:

• 6 jajek (L)
• 1 szklanka cukru
• 1 1/2 szklanki mąki pszennej typ 450
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 6 łyżek oleju rzepakowego
• 2 łyżki octu
  

Masa serowa do ciasta:

• 1 kg mielonego sera białego (może być z wiaderka)
• 2 galaretki malinowe (po 70 g każda)
• 6 łyżek cukru pudru
  Dodatkowo:
• 5 łyżek płatków migdałowych do dekoracji

Do odmierzania używam: szklanki - 250 ml, łyżki - 15 ml, łyżeczki - 5 ml.
Opis krok po kroku:

Jak zrobić biszkopt z serem?

1. Jajka miksować stopniowo dodając cukier do czasu, aż kryształki cukru nie będą wyczuwalne.
2. Do masy jajecznej z cukrem, partiami dodawać mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia. Masę powoli i dokładnie miksować, aby nie było grudek mąki.
3. Dodać olej oraz ocet i miksować do czasu połączenia się składników.
4. Masę przełożyć do formy wyłożonej papierem do pieczenia.
5. Ciasto piec w piekarniku nagrzanym góra-dół do 180°C przez około 35 - 40 minut.
6. Ciasto biszkoptowe po upieczeniu wystudzić i przekroić na dwa blaty.
7. Na jeden blat wyłożyć połowę masy serowej, przykryć drugim i rozsmarować na nim drugą część sera.
8. Wierzch posypać płatkami migdałowymi.
9. Ciasto z serem wstawić do lodówki na co najmniej 6 godzin, aby masa zastygła.

Masa z sera do przełożenia:

1. Galaretki rozpuścić w 400 ml wrzącej wody i wystudzić.
2. Ser zmiksować z cukrem pudrem.
3. Do sera dodawać lekko tężejącą galaretkę i krótko miksować. Galaretka powinna być jeszcze na tyle płynna, aby swobodnie spływał z łyżki i tylko delikatnie ją oblepiała.
4. Masą serową z galaretką szybko przełożyć ciasto i wyrównać, gdyż szybko zastyga.

Zobacz również: ciasto czekoladowe z serem.

Porada

Pilnować procesu tężenia galaretki, którą dodajemy do masy serowej. Galaretka powinna być zimna i delikatnie przyklejać się do ścianek naczynia i łyżki. Zbyt stężała galaretka nie zwiąże sera i będą widoczne w nim kryształki galaretki. Zbyt płynna galaretka rozrzedzi ser i długo trzeba będzie czekać, aby masa zaczęła tężeć i można nią przekładać ciasto.