Małże w pomidorach z makaronem soba

Małże w pomidorach z makaronem gryczanym soba to bardzo smaczne, lecz nieco pracochłonne danie. Małże lub jak ktoś woli mule, do przygotowania muszą być bardzo świeże, inaczej danie nam nie wyjdzie i możemy się nim zatruć.

Za owocami morza zbytnio nie przepadam, ale skoro świeże małże znalazły się w mojej lodówce, należało coś szybko wymyślić. W zapasach była puszka pomidorów bez skóry, a do tego japoński bardzo smaczny makaron gryczany soba. Trochę zabawy z tymi żyjątkami przy czyszczeniu było, ale efekt bardzo przypadł do gustu moim bliskim.

Składniki:

• 1 kg świeżych małży (u mnie ze sklepu Lidl)
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 puszka pomidorów bez skóry
• mały pęczek natki pietruszki
• 1 szklanka białego wina
• 5 łyżek oliwy z oliwek
• 1/2 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu
• 1 łyżeczka tymianku
• 1 łyżeczka oregano
• 1/2 łyżeczki chili
• opcjonalnie sól do smaku (małże są słone same w sobie)
• 2 porcje japońskiego makaronu gryczanego soba (dostępny w Lidlu)

Jak przygotować małże w pomidorach?

1. Małże umyć w zimnej wodzie, wyczyścić z wszelkich narośli i glonów. Myć i czyścić małże, gdy są zamknięte, jeśli są pootwierane to postukać muszlą w blat stołu i się zamkną. Wyrzucić te, które mają pęknięte muszle, gdyż mogą być martwe.
2. Do szerokiego garnka z grubym dnem wlać oliwę, rozgrzać ją, dodać drobno posiekaną cebulę i czosnek. Do zeszklonej cebuli wlać wino, zagotować, następnie dodać pokrojone pomidory z puszki. Przyprawić pieprzem, tymiankiem, oregano, chili, posiekaną pietruszką i gotować z 5 - 6 minut.
3. Następnie dodać małże, przykryć, gotować nie dłużej niż 6 minut, co pewien czas potrząsając garnkiem, aby małże równo się ugotowały. Małże będą gotowe, gdy muszle się otworzą. Nie otwarte małże wyrzucić, są nieświeże i można takimi się zatruć.
4. Makaron soba przygotować według przepisu na opakowaniu. 
5. Małże podawać z makaronem soba, polanym sosem pomidorowym po ugotowaniu małży.
   
   Zobacz również: sushi.