Pesto z awokado

Szybkie do przygotowania i do tego zdrowe włoskie danie, tym razem pesto z awokado. Smaczny obiad w kilka chwil, a dokładnie tyle ile gotuje się makaron.

Zastanawiałam się pewnego razu, do czego wykorzystać awokado, które już było dojrzałe i wypadałoby go zjeść. Krzaczek z bazylią miał jeszcze wystarczająco dużo listków, aby wystarczyło ich do pesto, więc połączyłam je z awokado.  Zazwyczaj staram się, aby zbyt dużo czasu nie zajmowało przygotowanie posiłku i ten warunek na 100% spełnia pesto z awokado. Smak takiego pesto bardzo mi odpowiada, jest delikatne, a zarazem bardzo sycące.

Składniki:

(porcja dla 3 dorosłych osób)

• 1 dojrzałe awokado
• 1 szklanka listków świeżej bazylii
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżka orzeszków nerkowca
• świeżo mielony pieprz
• sól
• 3 łyżki tartego parmezanu (opcjonalnie)
• 300 g makaronu spaghetti

Przygotowanie pesto z awokado:

1. Do blendera wrzucić obrany czosnek i orzeszki, rozdrobnić dodając oliwę.
2. Następnie dodać miąższ z awokado, listki bazylii i sok z cytryny.
3. Wszystko w miarę równomiernie rozdrobnić (tak jak nam to odpowiada), pod koniec doprawić pieprzem i solą do smaku.
4. Makaron ugotować al dente, według przepisu na opakowaniu.
5. Po odcedzeniu makaronu dodać pesto i dokładnie wymieszać, aby oblepiło makaron.
6. Po nałożeniu na talerze wierzch można posypać tartym parmezanem.
   
   Zobacz również:
   

   

   Pesto z makaronem