Sałatka pieczarkowa z porem

Sałatka pieczarkowa z porem w moim domu jest bardzo lubiana, a przygotowuje się ją, można powiedzieć, że w międzyczasie. Gotuję pieczarki i jajka wcześniej, daję im wystygnąć, a sama zajmuję się innymi rzeczami.

Taka sałatka jest smaczna sama w sobie, ja lubię ją również, jako dodatek do sznycla drobiowego lub schabowego. Krojenie produktów zajmuje nieco czasu, ale jeśli mamy w domu wolne ręce chętne do pomocy, to już pozostanie nam tylko wymieszanie i doprawienie.

Składniki:

• 60 dag pieczarek
• 1 duży por
• 4 średnie ogórki kiszone
• 4 jajka
• 2 - 3 łyżki majonezu
• sól
• pieprz
• 1 łyżeczka soku z cytryny (opcjonalnie do gotowania pieczarek)

Przygotowanie:

1. Pieczarki, jeśli są małe to tylko umyć, większe przed umyciem oczyścić z pierścieni pod kapeluszem. Włożyć do garnka z wrzącą, lekko osoloną wodą, dodać sok z cytryny (zachowają jasny kolor) i gotować 20 minut. Odcedzić i pozostawić do wystudzenia. Po wystudzeniu pokroić na cienkie półplasterki. 
2. Jajka włożyć do zimnej wody i dodać szczyptę soli to jajka wtedy nie popękają podczas gotowania. Ugotować jajka na twardo, gotować 9 - 10 minut od momentu zagotowania się. Po ugotowaniu jajka włożyć do zimnej wody i wystudzić.
3. Białą część pora umyć, przeciąć wzdłuż na pół i drobno pokroić. Pokrojonego pora posypać 1/2 łyżeczki soli i odstawić na około 10 minut.
4. Ogórki obrać i pokroić na cienkie półplasterki.
5. Jajka obrać i drobno pokroić w kostkę.
6. Wszystkie składniki wymieszać, dodać majonez (ilość według upodobań), pieprz i sól do smaku.
   
   Zobacz również: sałatka hawajska z szynką.