Smażona kania − schabowe z kani

Kotlety schabowe z kani, które są bardzo smacznymi grzybami i uwielbiają je osoby nie jedzące mięsa. Smażona kania świetnie zastępuje na talerzu obiadowym kotlety mięsne.

Kania to grzyb jadalny, który pojawia się w naszych lasach u schyłku lata i na początku jesieni, można go znaleźć zazwyczaj w trawie na skraju lasu graniczącego z łąką. Jeśli nie jesteśmy grzybiarzami i nie mamy potrzebnej wiedzy o gatunkach grzybów to najlepiej grzyby kupować u sprawdzonych sprzedawców, gdyż wiele gatunków grzybów jadalnych ma podobnie wyglądające odpowiedniki trujące.

Smażona kania w panierce podobnej do schabowego, ale grzyby przez chwilę moczyłam w roztrzepanym jajku z mlekiem. Moczenie sprawiło, że kotlety schabowe z kani w środku były soczyste, a z wierzchu chrupiące. Musicie koniecznie spróbować takich pysznych kotletów w wersji wegetariańskiej. Najlepsze kotlety z kani.

Liczba porcji: 3 porcje
Czas przygotowania: 30 minut
Czas smażenia: 8 minut
Wartość kaloryczna: 100 g = 154 kcal
(w tym: Białko – 6 g, Tłuszcze – 5 g, Węglowodany – 18 g)
Kategoria: przystawka
Dieta: wegetariańska

Przepis na schabowe z kani

Składniki na kotlety z kani:

• 4 kapelusze średniej kani
• 2 jajka
• 1 szklanka bułki tartej
• 1 szklanka mąki pszennej
• 50 ml mleka
• sól i pieprz
• olej lub masło klarowane do smażenia

Jak smażyć grzyby kania?

1. Kanię oczyścić, umyć pod bieżącą wodą i osuszyć ręcznikiem papierowym. Bardzo duże kapelusze przekroić na pół lub 4 części, aby łatwiej było panierować i smażyć.
2. Kawałki grzybów obtoczyć w mące i na chwilę zanurzyć w roztrzepanych jajkach z mlekiem, następnie obtoczyć w bułce tartej.
3. Kotlety smażyć na średnio rozgrzanej patelni do przyrumienienia się każdej ze stron.
4. Smażona kania dobrze smakuje sama lub według uznania z ziemniakami, czy też makaronem i ulubioną surówką.
   

Zobacz również: schab pieczony z grzybami.