Pesto z pietruszki

Zdrowe i bardzo smaczne pesto z pietruszki to wspaniały dodatek do makaronu, który łatwo przygotujemy na obiad. Można nim również nacierać ryby lub kurczaka przed pieczeniem, aby były aromatyczne i soczyste. Przepis na zdrowe pesto z pietruszki.

Wcześniej byłam zakochana w wersji włoskiego pesto z bazylii, ale od czasu, gdy spróbowałam pesto z pietruszki, zdecydowanie wolę pesto z polskiej pietruszki z dodatkiem pistacji. Świeża natka pietruszki zawiera bardzo dużo witamin (C, A, B) i minerałów (potas, magnez, wapń, fosfor, żelazo), które są nam niezbędne i korzystnie wpływają na nasz organizm. Idealny sos do makaronu z pietruszki i pistacji.

Oprócz walorów zdrowotnych natka pietruszki znajdująca się w pesto do makaronu, neutralizuje również nieprzyjemny zapach z ust. Dlatego pomimo dodanego do pesto z pietruszki czosnku po jego zjedzeniu, nie musimy obawiać się kontaktu z innymi osobami, gdyż czosnek czujemy tylko w czasie jedzenia. Fakt ten jest niewątpliwie na plus dla pesto z pietruszki, gdyż po zjedzeniu pesto z bazylii smak czosnku długo pozostaje w naszych ustach.

Liczba porcji: 3 porcje
Czas przygotowania: 10 minut
Czas przyprawienia: 5 minut
Wartość kaloryczna: 100 g = 390 kcal
(w tym: Białko – 8 g, Tłuszcze – 34 g, Węglowodany – 10 g)
Kategoria: obiad, przystawka
Dieta: wegetariańska

Przepis na presto z pietruszki

Składniki na pesto z pietruszki:

• duża wiązka natki pietruszki (te małe ze sklepu 2 - 3)
• 3 ząbki czosnku
• 3 - 4 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżka soku z limonki
• pieprz i sól do smaku
• 15 - 20 sztuk pistacji

Dodatkowo:

• 50 - 100 g parmezanu lub innego długodojrzewającego twardego sera np. jantar (do makaronu)

Jak zrobić pesto z pietruszki?

1. Natkę pietruszki umyć, osuszyć ręcznikiem papierowym i pokroić na mniejsze części, następnie włożyć do misy blendera, dodać oliwę, obrany czosnek i sok z limonki.
2. Rozdrabniać nożykami blendera, aż łodygi pietruszki i czosnek będą drobno posiekane, pod koniec dodać wyłuskane i lekko pokrojone pistacje.
3. Gdy wszystkie składniki będą rozdrobnione, doprawić do smaku pieprzem i solą. Pesto nie musi mieć gładkiej konsystencji, osobiście podczas jedzenia wolę wyczuwać drobne kawałeczki pistacji. Dopilnować, aby łodygi pietruszki były dobrze posiekane.
4. Pesto z pietruszki wspaniale smakuje dodane do ugotowanego al'dente makaronu. Ugotowany i odcedzony gorący jeszcze makaron wymieszać z tartym na drobnych oczkach tarki serem, po czym połączyć z pesto.
5. Po wyłożeniu na talerze posypać odrobiną sera i możemy się już zajadać pysznym obiadem.
   

Zobacz również: pesto z awokado.