Zupa z soczewicy z makaronem

Bardzo smaczna i łatwa do zrobienia zupa z soczewicy z makaronem to lekka, pożywna i zdrowa potrawa. Taka zupa podana do obiadu nie obciąży organizmu, ale pobudzi nasz apetyt na drugie danie.

Uwielbiam zupy i często je gotuję, a obiad bez zupy dla mnie jest jakiś taki niepełny. Ponoć Polacy jedzą najwięcej zupy na świecie i wcale się temu nie dziwię, gdyż zupa syci, rozgrzewa i dodaje energii. W gotowaniu zupy fajne jest to, że każdy może dostosować ją do swoich upodobań i stworzyć smak, który mu odpowiada.

Zupa z soczewicy z makaronem jest lekka i dość delikatnie doprawiona, aby był wyczuwalny smak soczewicy. Dodane zioła spowodowały, że zupa jest bardzo aromatyczna, orzeźwiająca i smaczna.

Składniki:

(na 3 litry zupy)

• 2 szklanki zielonej soczewicy
• 2 średnie ziemniaki
• 1 marchewka
• 2 ząbki czosnku
• 100 g drobnego makaronu (nitki, muszelki, kolanka)
• wiązka natki pietruszki
• kilka gałązek świeżego koperku
• 1 litr bulionu mięsnego lub warzywnego
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• 1 łyżka majeranku
• 1 łyżeczka tymianku
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1 łyżeczka kolendry
• pieprz i sól do smaku
  Odmierzam: szklanka - 250 ml, łyżka - 5 ml, łyżeczka - 5 ml).

Jak ugotować zupę z soczewicy z makaronem?

1. Ziemniaki, marchewkę i czosnek obrać i drobno pokroić.
2. Zagotować 2 litry wody z dodatkiem bulionu i dodać pokrojone warzywa, gotować około 15 minut.
3. Do gotujących się warzyw dodać soczewicę i gotować kolejne 15 minut, po czym dodać przyprawy (bez soli i pieprzu) i koncentrat pomidorowy, zagotować.
4. Po zagotowaniu wsypać makaron i gotować tyle ile podaje producent makaronu. 
5. Na koniec przyprawić zupę pieprzem i solą do smaku, dodać posiekany koperek i pietruszkę, zagotować. Natki pietruszki pozostawić nieco do posypania zupy w talerzu.
6. Zamiast dodawać do zupy bulion, można ją ugotować na kawałku kurczaka. Po ugotowaniu mięso kurczaka pokroić i dodać do zupy, która stanie się jeszcze bardziej pożywna.
   
   Zobacz również: zupa kalafiorowa.