Zupa krem z dyni

Pyszna, sycąca i delikatnie rozgrzewająca zupa krem z dyni to wspaniały posiłek na chłodne jesienne i zimowe dni. Łatwość przygotowania i niska cena powinna dodatkowo zachęcić Was do jej zrobienia. Zupa dyniowa dobrze smakuje o każdej porze roku.

W zależności od rodzaju wykorzystanej dyni zupa dyniowa może minimalnie różnić się zarówno kolorem, jak i smakiem. Tym razem krem z dyni zrobiłam z dyni Muscat de Provance znanej jako dynia zielona, która w miarę dojrzewania przebarwia się na pomarańczowo. Miąższ ma gruby i soczysty, w intensywnym pomarańczowym kolorze.

Zupa krem z dyni jest przyprawiona imbirem i odrobiną chili, dlatego ma delikatnie pikantny smak. Z ilością chili lepiej nie przesadzać, gdyż może zaburzyć lekko słodkawy smak dyni. Krem ma bardzo przyjemną aksamitną konsystencję i intensywny pomarańczowy kolor. Lubię zupy z kawałkami warzyw, ale w tym przypadku musi być krem, gdyż w takiej postaci dynia smakuje najlepiej.

Mam nadzieję, że chętnie korzystacie z tego warzywa, gdyż ma dużo właściwości odżywczych i zdrowotnych (bogate źródło witaminy A, białka i błonnika).

Liczba porcji: 3 litry
Czas przygotowania: 25 minut
Czas gotowania: 30 minut
Wartość kaloryczna: 100 g = 60 kcal
Kategoria: zupa
Dieta: wegetariańska

Przepis na zupę krem z dyni

Składniki na krem z dyni:

• 2,2 kg dyni (po obraniu 1,5 kg)
• 1 duża marchew
• 3 średnie ziemniaki
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 pomidor
• 3 cm świeżego imbiru lub 1 łyżeczka mielonego
• 1/4 łyżeczki chili
• 1 łyżeczka kurkumy
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1 łyżka soku z cytryny
• 2 łyżki masła
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• pieprz i sól do smaku
• śmietana 18% i pestki dyni do podania
  Opis krok po kroku

Jak przygotować zupę krem z dyni?

1. Dynię obrać i oczyścić z gniazda nasiennego, pozostawiając tylko twardy miąższ, który pokroić w drobną kostkę.
2. Marchew i ziemniaki obrać i drobno pokroić.
3. Cebulę i czosnek obrać i drobniutko posiekać.
4. Imbir obrać i zetrzeć na tarce lub bardzo drobniutko posiekać.
5. Pomidora zalać wrzątkiem, po kilku minutach zdjąć z niego skórkę i drobno pokroić.
6. Wszystkie warzywa włożyć do garnka o grubym dnie, dodać masło, oliwę i zalać wodą tak, aby wszystkie warzywa były w niej zanurzone (nie więcej).
7. Gotować pod przykryciem około 30 minut, aż wszystkie warzywa będą miękkie. 
8. Warzywa rozdrobnić blenderem na jednolity krem, dodać sok z cytryny, kurkumę, chili i ponownie zagotować. Na koniec doprawić do smaku pieprzem i solą.
9. Podawać z pestkami dyni i śmietaną.
   
   Zobacz również: zupa krem z brokułów.