Sernik z winogronami bez pieczenia

Pyszny sernik z winogronami bez pieczenia to najprostsze i najłatwiejsze ciasto do zrobienia. Minimalna ilość składników i jedynie czas oczekiwania, aby sernik na zimno stężał, gdyż pracy przy nim nie ma prawie wcale. Orzeźwiający, delikatnie kremowy i niezbyt słodki deser na zimno.

Na pewno się powtarzam, ale uwielbiam serniki i co pewien czas muszę zrobić, choćby taki najprostszy sernik bez pieczenia. Sernik na zimno z winogronami jest z dodatkiem wiórków kokosowych, które przyjemnie zmieniły jego strukturę i smak. Dodatkowo ser połączyłam z serkiem mascarpone, który nadał bardzo kremowej konsystencji. W zasadzie mascarpone można nie dodawać, gdy sernik robimy z sera, który jest sam w sobie dość tłusty i dobrze zmielony. Winogrona do sernika na zimno najlepiej, żeby były bezpestkowe, jeśli takich nie mamy to, należy je przekroić i usunąć pestki.

Sernik z winogronami bez pieczenia to prosty i pyszny deser na zimno, który z pewnością przypadnie do gustu wielbicielom serników i owocowych smaków.

Ilość porcji: 24
Czas przygotowania: 30 minut + chłodzenie

Składniki na sernik z winogronami bez pieczenia:

(forma 34 cm x 24 cm x 7 cm)

• 1 kg mielonego sera białego 
• 250 g serka mascarpone (opcjonalnie)
• szklanka cukru pudru
• 2 galaretki cytrynowe
• 2 galaretki agrestowe
• 100 g wiórków kokosowych
• 100 ml mleka
• 150 g herbatników kakaowych
• 500 g winogron bezpestkowych
  *szklanka o pojemności 250 ml

Przygotowanie sernika z winogronami bez pieczenia:

1. Formę wyłożyć papierem do pieczenia i spód przykryć herbatnikami.
2. Galaretki agrestowe rozpuścić w 800 ml wrzącej wody i wystudzić.
3. Galaretki cytrynowe rozpuścić w 400 ml wrzącej wody i wystudzić.
4. Wiórki zalać mlekiem i odczekać około 15 minut, aby wchłonęły mleko.
5. Winogrona umyć, osuszyć, ewentualnie wyjąć z nich pestki.
6. Ser zmiksować z cukrem pudrem i serkiem mascarpone, pod koniec nie przerywając miksowania, dodawać po łyżce lekko tężejące galaretki cytrynowe. Często przyśpieszam tężenie galaretek, poprzez wstawienie ich na około 4 minuty do zamrażarki.
7. Na koniec do masy serowej dodać namoczone wiórki kokosowe (bez mleka).
8. Masę serową wyłożyć na herbatniki i wstawić na około 15 minut do lodówki.
9. Na serze poukładać winogrona i zalać lekko tężejącymi galaretkami agrestowymi.
10. Ciasto wstawić na co najmniej 5 godzin do lodówki, aby masa i galaretki stężały. Najlepiej się kroi po 12 godzinach spędzonych w lodówce.
    
    Zobacz również: sernik kokosowy z ananasem.