Klopsiki z indyka w sosie czosnkowym

Klopsiki z indyka w sosie czosnkowym to pyszne i łatwe do zrobienia danie na szybki obiad. Bardzo aromatyczne i lekko pikantne klopsiki w delikatnie czosnkowym sosie, na pewno przypadną do gustu osobom lubiącym smak czosnku. 

Intensywność smaku czosnkowego zależy od ilości czosnku, który dodamy do klopsików i sosu. U mnie czosnek jest wyczuwalny, ale umiarkowanie i po zjedzeniu klopsików można wyjść i nikt nie będzie unikać naszego towarzystwa. Czosnek w sosie jest podsmażony i gotowany z mlekiem, dlatego zmienia się jego intensywność i ma łagodniejszy, przyjemniejszy smak. 

Do klopsików najlepiej użyć mięsa mielonego z różnych części indyka, gdyż sama pierś jest chuda i klopsiki mogą być zbyt twarde. Najczęściej klopsiki robię z mielonego udźca z indyka.

U mnie wszyscy klopsiki lubią podane z kaszą jęczmienną i surówką z korzenia selera.

Ilość porcji: 20 sztuk
Czas przygotowania: 50 minut

Składniki na klopsiki z indyka w sosie czosnkowym:

• 1200 g mielonego indyka
• 4 ząbki czosnku
• 1 jajko
• 1 mały pęczek natki pietruszki
• 1/2 łyżeczki płatków chili 
• 2 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka pieprzu ziołowego
• 1 łyżka kaszy manny lub bułki tartej
• olej do smażenia

Sos czosnkowy:

• 8 ząbków czosnku
• 1 łyżka masła klarowanego
• 3 łyżki mąki
• 250 ml mleka 
• 250 ml bulionu drobiowego lub wody
• 1 łyżeczka pieprzu ziołowego 
• sól do smaku
• świeżo mielony pieprz do smaku 

Jak zrobić klopsiki z indyka w sosie czosnkowym?

1. Do mięsa dodać jajko, obrany i przeciśnięty przez praskę czosnek, posiekaną pietruszkę, płatki chili, kaszę lub bułkę, sól i pieprz. 
2. Mięso dokładnie wyrobić i uformować klopsiki wielkości piłeczki pingpongowej. Podczas formowanie dłonie zanurzać w zimnej wodzie, wtedy mięso nie będzie kleić się do rąk.
3. Klopsiki obsmażyć z obu stron na dobrze rozgrzanym tłuszczu.
4. Na lekko rozgrzanym maśle podsmażyć obrany i przeciśnięty przez praskę czosnek (nie przypalić). Dodać rozmieszaną w zimnym mleku mąkę i ciągle mieszając chwilę gotować na małej mocy palnika.
5. Następnie zwiększyć płomień i dodać podgrzany bulion lub wodę, przyprawić solą i pieprzem i zagotować.
6. Do sosu włożyć podsmażone klopsiki i gotować pod przykryciem około 20 - 25 minut. W międzyczasie delikatnie zamieszać, aby sos się nie przypalił.
7. Pulpeciki podawać z kaszą jęczmienną lub tłuczonymi ziemniakami.
   
   Zobacz również: klopsiki z indyka w sosie koperkowym.