Sałatka kalafiorowa z indykiem

Sałatka kalafiorowa z indykiem jest zdrowa, smaczna i szybko się ją robi. Świetnie sprawdzi się na pożywne śniadanie lub lekką kolację, a także do zabrania na lunch do pracy.

Kalafior w sklepie dostępny jest prawie przez cały rok, jednak teraz jest on najsmaczniejszy i najbardziej wartościowy. Papryka również smakuje teraz najlepiej, a nie wspomnę już o świeżym koperku, który zimą nie ma takiego aromatu. Tak więc, korzystając z dostępnych świeżych warzyw, często robię o tej porze różne sałatki.

Sporo osób przygotowuje kalafior z podsmażaną bułką tartą, ja niestety takiego nie lubię, gdyż kalafior traci swój delikatny smak i wyczuwalna jest tylko bułka.
Moim ulubionym sposobem na kalafiora są właśnie sałatki, w których jest on chrupiący i da się wyczuć jego smak. Przygotowując sałatkę, nie należy przesadzać z ilością majonezu, gdyż w nadmiarze zaburzy smak innych składników i sałatka stanie się tłusta. Część majonezu można zastąpić jogurtem greckim, wtedy sałatka będzie lżejsza.

Ilość porcji: 2 - 3
Czas przygotowania: 25 minut

Składniki na sałatkę kalafiorową z indykiem:

• 1 średni kalafior
• 1 papryka czerwona
• 300 g wędzonej lub pieczonej piersi z indyka
• 2 ząbki czosnku
• wiązka koperku
• 4 łyżki dobrego majonezu
• pieprz i sól do smaku
• 1/2 łyżeczki soku z cytryny 

Jak zrobić sałatkę kalafiorową z indykiem?

1. Kalafior podzielić na mniejsze części i wrzucić do wrzącej lekko osolonej wody. Od momentu ponownego zagotowania się wody, gotować nie dłużej niż 5 minut. W międzyczasie dodać sok z cytryny.
2. Kalafior od razu po ugotowaniu wyjąć z wody i wystudzić, wtedy będzie lekko chrupiący.
3. Wystudzony kalafior podzielić na mniejsze kawałeczki.
4. Paprykę oczyścić z gniazda nasiennego i pokroić w małe słupki.
5. Indyka również pokroić w niezbyt duże słupki.
6. Czosnek obrać, przecisnąć przez praskę i oprószyć solą.
7. Koperek drobno posiekać.
8. Ilość majonezu dostosować do swoich upodobań. U mnie jest go umiarkowana ilość. Sałatka będzie mniej kaloryczna, jeśli dodamy zamiast majonezu część jogurtu greckiego. 
9. Wszystkie składniki wymieszać i doprawić do smaku pieprzem i solą.
10. Sałatkę podawać od razu po zrobieniu, gdyż zawiera czosnek i dłużej przechowywana może zmienić nieco smak.
    
    Zobacz również: sałatka z kalafiora i brokuła.