Murzynek ze śliwkami i kruszonką

Murzynek ze śliwkami i kruszonką to pyszne ciasto, które świetnie sprawdzi się na każdą okazję. Ciasto czekoladowe ze śliwkami na pewno posmakuje osobom, które lubią czekoladowe, wilgotne i niezbyt słodkie ciasta z owocami. Najlepsze ciasto ze śliwkami i kruszonką na deser.

Ciasto murzynek jest bardzo smaczne samo w sobie, a z dodatkiem śliwek i kruszonką, staje się jeszcze bardziej wilgotny w środku i chrupiący z wierzchu. Ciasto z owocami jest dość proste, należy tylko dobrze wystudzić roztopione składniki i starannie ubić pianę z białek. Murzynek ze śliwkami i kruszonką nie powinien być zbyt długo pieczony, gdyż może stać się suchy i twardy. Ciasto ze śliwkami i kruszonką po upływie czasu pieczenia sprawdzić w miejscu bez śliwek drewnianym patyczkiem. Patyczek może być delikatnie wilgotny, ale nie powinno być na nim przyklejonego surowego ciasta. Przepis na ciasto czekoladowe ze śliwkami, najlepiej wychodzi ze śliwkami węgierkami, ale może być również inny niezbyt wodnisty gatunek śliwek.

Liczba porcji: 20 porcji
Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 55 minut
Wartość kaloryczna: 100 g = 278 kcal
Kategoria: ciasto, deser
Dieta: wegetariańska
Forma: 29 cm x 24 cm x 7 cm

Przepis na ciasto czekoladowe ze śliwkami i kruszonką

Składniki na murzynka ze śliwkami i kruszonką:

• 200 g masła
• 1 1/2 szklanki cukru
• 1/2 szklanki mleka
• 5 jajek
• 2 szklanki mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 łyżki kakao naturalnego

Kruszonka do ciasta:

• 150 g mąki 
• 1 łyżka kakao naturalnego
• 100 g cukru pudru
• 100 g masła (schłodzić)

Dodatkowo:

• 500 - 600 g śliwek
• 1 budyń w proszku
• cukier puder do posypania

Do odmierzania używam: szklanki - 250 ml, łyżki - 15 ml, łyżeczki - 5 ml.

Jak zrobić murzynka ze śliwkami i kruszonką?

1. Masło, mleko, cukier i kakao podgrzewać do czasu całkowitego rozpuszczenia się składników. Mieszać, aby cukier się nie przypalił. Odstawić do wystudzenia.
2. Do wystudzonej masy dodać żółtka i wymieszać. Następnie dodać mąkę połączoną z proszkiem do pieczenia i wymieszać, aby nie było widocznych grudek mąki.
3. Z białek ubić sztywną pianę i delikatnie wmieszać w ciasto.
4. Ciasto przełożyć do formy wyścielonej papierem do pieczenia. Po wierzchu równomiernie rozłożyć pokrojone i obtoczone w budyniu śliwki (w budyniu zanurzyć tylko stronę bez skórki) i całość posypać kruszonką. Jeśli śliwki są kwaśne obtoczyć je również w cukrze.
5. Piec w piekarniku nagrzanym góra-dół do 180 stopni C przez około 55 minut, do tzw. suchego patyczka.
6. Ciasto czekoladowe po wystudzeniu posypać cukrem pudrem.

Kruszonka:

1. Zimne masło posiekać wraz z pozostałymi składnikami na drobne kawałeczki. Następnie szybko rozetrzeć składniki w palcach do uzyskania grubego piasku o nierównej strukturze.
2. Kruszonką od razu posypać wierzch ciasta.
3. Jeśli kruszonka będzie wykorzystana później, należy wstawić ją do lodówki.
   

Zobacz również: ciasto ucierane ze śliwkami i kokosową kruszonką.